Gaziantep Yöresi Mutfağının Vazgeçilmezi Kölük Aşı….
Besleyici ve doyurucu özelliği bulunan Kölük aşı yörenin özel günlerinde, davetlerinde, düğünlerinde ve bayramlarında kurulan sofralar için özel bir şekilde hazırlanır. Özellikle Ramazan aylarında iftar ve sahur sofraları bu çorbayla süslenir. Kölük aşı, soğuk kış günlerinin vaz geçilmez bir yemeğidir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇
Porsiyon: 6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek,
- 1 su bardağı bulgur,
- 2 yemek kaşığı tereyağ,
- 1 adet kuru soğan,
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber,
- 1 çay kaşığı tuz,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🍀 Kölük Aşı, taze soğan ve lahana turşusu ile tüketildiğinde hem vücudu besleyecek, hem de yorgunluğunuzu giderecektir…
Yapılışı:
1- Tenceredeki mercimeğe üzerini az geçecek kadar da su dökün. Su kaynamaya başlayınca, üzerinde oluşan köpüğü ara ara alın. Mercimek iyice pişince üzerine tuz ve kırmızı biberi ekleyin.
2- Su iyice kaynayınca içine bulguru dökün ve mercimek ile bulgur tamamen özleşinceye kadar kaynatıp, sonra ocaktan indirin ve az soğumaya, dinlenmeye alın.
3- Tereyağında kızartılan kırmızı pul biberini üzerine gezdirerek servisinizi sıcak olarak yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇
