Kapat

Kuzu Etli Buğday Çorbası Tarifi….

Anasayfa
Çorba Kuzu Etli Buğday Çorbası Tarifi….

Kuzu Etli Buğday Çorbası Tarifi….

Malzemelerimiz:

  • 1/2 kilo kemikli kuzu eti,
  • 1/2 su bardağı nohut,
  • 1/2 su bardağı aşurelik buğday,
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 2 adet yumurtanın sarısı,
  • 1 yemek kaşığı un,
  • 1 adet limonun suyu,
  • 3 adet orta boy kuru soğan,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar kaya tuzu,

Yapılışı:

1- Aşurelik buğdayı ve nohutu ayrı ayrı tencerelerde bir gece önceden bir taşım kaynatın. Ertesi gün üzerlerine 5 bardak su ilave ederek yumuşayana kadar haşlayın.

2- Ayrı bir tencerede kuzu etini, 6 bardak suda 1 adet kuru soğanla beraber (soğanı soyup, bütün olarak kullanın) yumuşayana kadar pişirin. Et piştikten sonra, eti kemiklerinden didikleyerek ayırın ve suyunu da ayrı bir kaba süzün.

3- Süzülen et suyunu tencereye koyun. İçine didiklenen eti, haşlanan buğday ile nohutu ilave ederek beraber pişmeye bırakın.

4- Bir tavada zeytinyağında yemeklik doğranan 2 adet soğanı iyice kavurun. Ocakta kaynamakta olan çorba 40-45 dakika piştiğinde, kavrulan soğanı üzerine ekleyin ve 10-15 dakika birlikte pişirin.

5- Terbiye için; yumurta sarısı ve unu küçük bir kasede çırpın. Üzerine limon suyunu ekleyin. Kaynamakta olan çorbanın suyundan birkaç kaşık alın ve terbiyeye katın. Sürekli karıştırarak azar azar çorbaya ilave edin.

6- Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp, 3 dakika daha kaynatın ve sonra ocaktan alıp, servisinizi sıcak olarak yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Musgat'lı Sütlü Badem Çorbası Tarifi..