✅ Kuzu Etli Buğday Çorbası
- Porsiyon: 4-6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- ½ kilo kemikli kuzu eti,
- ½ su bardağı nohut,
- ½ su bardağı aşurelik buğday,
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 2 adet yumurtanın sarısı,
- 1 yemek kaşığı un,
- 1 adet limonun suyu,
- 3 adet orta boy kuru soğan,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar kaya tuzu,
Yapılışı:
1- Aşurelik buğday ile nohutu ayrı ayrı tencerelerde 1 gece önceden bir taşım kaynatın. Ertesi gün, üzerlerine 5 bardak su ilave ederek yumuşayana kadar haşlayın.
2- Ayrı bir tencerede kuzu etini, 6 bardak suda 1 adet kuru soğanla beraber (soğanı soyup, bütün olarak kullanın) yumuşayana kadar pişirin. Et piştikten sonra, eti kemiklerinden didikleyerek ayırın ve suyunu ayrı bir kaba süzün.
3- Süzülen et suyunu tencereye koyun. İçine didiklenen et, haşlanan buğday ve nohutu ilave ederek 40-45 dakika pişmeye bırakın.
4- Bir tavada zeytinyağında yemeklik doğranan 2 adet soğanı iyice kavurun. Ocakta kaynamakta olan çorbaya, kavrulan soğanı ekleyerek 10-15 dakika birlikte pişirin.
5- Terbiyesi için; küçük bir kasede yumurta sarısı ve unu çırpın. Üzerine, limon suyu ekleyin. Kaynamakta olan çorbanın suyundan birkaç kaşık alıp, terbiyeye katın. Sürekli karıştırarak azar azar çorbaya ilave edin.
6- Tuz ve karabiberini ayarlayıp, 3 dakika daha kaynatın ve sonra, ocaktan alıp servisinizi sıcak olarak yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇
0 Comments