Kapat

Kuzu Etli ve Yoğurtlu Çorba: Lebeniye Tarifi…

Anasayfa
Çorba Kuzu Etli ve Yoğurtlu Çorba: Lebeniye Tarifi…

Kuzu Etli ve Yoğurtlu Çorba: Lebeniye Tarifi…

Lebeniye, Güneydoğu Anadolu bölgesine ait bir çorba tarifidir. Adına, köfteli çorba ya da etli çorba da deniliyor. İsmi, Leben kelimesinden türemiştir ve Arapça’da yoğurt demektir. Tam ismine layık yoğurtlu bir çorbadır. Sağlıklı ve huzurlu günleriniz olması dileğiyle… Afiyet olsun…

Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 500 gram süzme yoğurt,
  • 150 gram yağsız kuzu kuşbaşı,
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
  • ½ su bardağı haşlanmış nohut,
  • ½ çay bardağı pirinç,
  • ½ kaşık un,
  • 1 adet yumurta,
  • ½ yemek kaşığı nane,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar kaya tuzu,
  • 2-3 su bardağı su,

Yapılışı:

1- Tencerede kuzu etini; su, tuz, karabiber ile yaklaşık 1 saat kadar haşlayın.

2- Haşlanan etleri tencereden çıkarıp didikleyin ve tekrar tencereye koyun.

3- Tencerenin içine haşlanmış nohut, pirinç ile karabiberi ilave edin ve 30 dakika daha pişirmeye bırakın.

4- Diğer tarafta ayrı bir tencerede yoğurdu, yumurta ile unu birlikte iyice çırpın ve kısık ateşte ocağa koyun. Ocakta iken, yoğurtdan dumanlar çıkıncaya hiç durmadan çırpmaya devam edin.

5- Diğer tarafta pişen nohut-pirinç karışımını tencerenin altını kapatın ve yoğurdu içine ilave edin. Yoğurdu içine ilave ederken, yoğurdun kesilmemesi için karıştırarak ve ağır ağır ilave edin.

6- Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve içine naneyi koyun. Zeytinyağ ile kızaran naneleri çorbanın üzerine dökün ve güzelce karıştırıp servisinizi yapın. Afiyet olsun…👍👍👍

İlginizi Çekebilir:  Tavuklu Kremalı Kabak Çorbasını Nasıl Yapalım?