Kapat

Maraş Tarhanası

Anasayfa
Çorba Maraş Tarhanası

Tarhana, bugün birçok farklı şekilde tüketilen bir gıdadır. Kimi zaman çorbası yapılarak yenilir, kimi zamanda firik ve cips olarak tüketilir.

Tarhana, buğday ve yoğurt karışımından elde edilen bir gıdadır. Fakat bu ürün, çorbası yapılan toz tarhana ile karıştırılmamalıdır. Toz olan tarhana, sadece çorba şeklinde tüketilirken, Maraş Tarhanası ise direkt tüketilebildiği gibi, çorba şeklinde de tüketilebilir.

Eşsiz bir aromaya ve lezzete sahip olan bu ürün, insan sağlığı açısından da oldukça faydalıdır.

Maraş Tarhanası Nasıl Yapılır?

1- Yapım aşamasının ilk adımı, tarhana için uygun buğdayın bulunmasıdır. Alınan buğdayı, daha sonra değirmende dövülerek yarma haline getirin.

2- Yarma haline gelen buğdayı, adeta bir pilav pişiriyor gibi pişirilmeye başlayın.

3- Pişirilen yarmayı, bir müddet dinlenmeye bırakın ve bu esnada üzerini kapatın. Böylece kendi buharı ile biraz daha pişmeye devam eder. Soğuduktan sonra; yarma, artık dövme adı verilen bir maddeye dönüşür.

4- Dövmenin içerisine, tarhanaya lezzetini veren yağlı ve az ekşisi olan yoğurt karıştırın.

5- Tercih edilirse bu aşamada, içine kekik ve çörek otu gibi baharatları atın ve böylece tarhananın çiğ halini hazırlamış olun.

6- Çiğ olarak serilen tarhana, Ağustos ayının sıcağı ve hafif esen rüzgarı sayesinde eşsiz lezzetini kazanır.

7- Kurumadan önceki haline firik denilen tarhana, bu şekilde de tüketilebilir.

8- Fakat firik, sadece Ağustos ayında bulunurken, kurumuş hali olan tarhana ise bütün bir yıl boyunca bulunabilir.

İlginizi Çekebilir:  Besleyici Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifi