Kapat

Protein Kaynağı Mantar Çorbası….

Anasayfa
Çorba Protein Kaynağı Mantar Çorbası….

Mantar, öncelikle protein için önemli bir kaynak. Eğer vejetaryen besleniliyorsa, bitkisel protein açısından zengin olan mantarı bolca tüketmeniz gerekiyor.

Mantar çorbası hem mantarın faydalarını barındırıyor, hem de sofraları süsleyecek lezzetli çorba tarifleri arasındaki yerini koruyor.

Kalsiyum, demir, bakır ve çeşitli vitaminlerle sizi gün boyunca zinde tutmaya yarayacak olan mantar, bağışıklık sisteminizi güçlendirecek, sindiriminizi düzenleyecek ve neredeyse sıfır olan yağ oranıyla sizleri mutlu edecektir.

Bu hafif, besleyici ve lezzetli mantar çorbası tarifi, aslında oldukça da zahmetsiz bir tarifdir. Kolayca, az malzemeyle yapılabilen mantar çorbası tarifi aynı zamanda bütçe dostu bir çorba tarifi olarak da sizlerin tercihi olacaktır.

Bu mantar çorbası, sizi asla yormayacak ve elde ettiğiniz sonuçtan da oldukça memnun kalacaksınız. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…

Malzemelerimiz:

  • 500 gram mantar (kültür mantarı),
  • 1 orta boy kuru soğan,
  • 3 yemek kaşığı tepeleme un,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 diş sarımsak,

Yapılışı:

1- Mantarı nemli bir havlu kağıtla güzelce temizleyin ve minik minik parçalar halinde doğrayın.

2- Soğanı ile sarımsağı da küçük küçük doğrayın ya da daha pürüzsüz olması için sarımsakla birlikte Rondo’dan geçirin.

3- Tencereye tereyağını koyun ve sonra, soğan ile sarımsağı ekleyip bir süre kavurun. Mantarları da soğan ve sarımsağa ekleyin.

4- Mantarları kavururken sürekli karıştırın ve mantarın bıraktığı suyun tamamen çekildiğinden emin olun.

5- Kavurduğunuz soğan, sarımsak ve mantara, mantar suyunu çekip iyice piştikten sonra 3 yemek kaşığı unu da ekleyip yine kavurmaya devam edin (unun kavrulduğunu mis kokusundan anlayacaksınız). Un çiğ kalırsa, mantar çorbası tam da arzu ettiğiniz lezzette olmayacaktır.

6- Un kavrulduktan sonra 1,5 litre kadar suyu tencereye ilave edin. Ancak, mantar çorbasının daha akışkan bir kıvama sahip olması isteniyorsa suyu artırın (2 litre su eklemeyi tercih edebilirsiniz).

7- Suyu ekledikten sonra, çorbanın kaynamasını bekleyin ve 2-3 dakika kaynadıktan sonra, mantar çorbası servise hazır hale gelmiştir.

İlginizi Çekebilir:  Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi...

8- Hazırlanan mantar çorbasını, tercih edilirse tereyağ ile kızdırılan pul biberle de servisini yapabilirsiniz. Afiyet olsun…😀😀😀

Mantar Zehirlenmeleri

Doğal alanlarda yetişen ve yapısında zehirli madde bulunan şapkalı mantarların taze, kurutulmuş veya konserve olarak çiğ veya pişirilerek yenmesi sonucunda gelişen ve ölümle de sonuçlanabilen ciddi bir zehirlenmedir. Mantar zehirlenmeleri, özellikle ilkbahar ve sonbahar aylarında görülür.

Doğal alanlarda yetişen zehirli mantarların da bulunduğu hiçbir vakit unutulmamalıdır.

Mantar Zehirlenmesinin Belirtileri

Zehirlenme belirtileri mantarda bulunan zehirin niteliğine göre değişir. Mantarın zehirleme belirtileri, 2 saat ile 6 saat sonra ortaya çıkabilir.

Zehirli mantarın yenmesini izleyen 2 saat sonra gelişebilen zehirlenme belirtileri;

  • terleme,
  • uykuya meyil,
  • tansiyon düşüklüğü,
  • sersemlik,
  • bulantı ve kusma
  • yüz ve boyunda kızarma,
  • nabızda artış,
  • bulanık görme,
  • ağızda metal tadı,

Zehirli mantarın yenmesini izleyen 6 saat sonra gelişebilen zehirlenme belirtileri;

  • karın ağrısı,
  • kusma,
  • bulantı,
  • ishal,
  • nabız artışı,
  • karın ağrısı,
  • ateş,
  • karaciğer ve böbrek yetersizliği,

Zehirlenmede bazen koma ve ölüm de söz konusu da olabilmektedir.

Mantar Zehirlenmesinin Tedavisi

Mantar zehirlenmelerinin tedavisi, zehirlenme bulgularına yöneliktir. Zehirlenmeler konusunda 114 numaralı Ulusal Zehir Danışma Merkezi’nden bilgi alınabilir.

Acil Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü’nden ( UZEM – Ulusal Zehir Danışma Merkezi ) antidot ( panzehir ) edilebilinir.

Mantar Zehirlenmelerinden Nasıl Korunmalı

Mantar zehirlenmeleri de çok basit bir şekilde önlenebilecek bir zehirlenme tipi olup, zehirlenmenin engellenmesindeki tek çare de doğal alanlarda yetişen mantarların kesinlikle yenmemesi bunun yerine kültür mantarının tercih edilmesidir.

Kültür Mantarları Zehirler mi?

Kültür mantarları ile zehirlenme mümkün değildir. Ancak, bu mantarlar yetiştikleri ortamda, bazı mikroorganizmalar ile temas edebilirler. Bu mikroorganizmayla bulaşık mantarların, çiğ olarak yenmesi sonucunda hafif mide ve bağırsak şikayetlerinin gelişebileceği  unutulmamalıdır.

Mantar satın alırken ambalajlı olanlar tercih edilmelidir. Ayrıca, ambalajda tüketiciyi bilgilendirmeye yönelik bazı bilgilerin yer aldığı etiketlerin olup olmadığına da dikkat edilmelidir.

İlginizi Çekebilir:  Arpa Şehriye Çorbası...

Mantarlarla İlgili Yanlış Bilgiler

Halk arasında mantarlarla ilgili aşağıda belirtilen ve ilmi hiçbir değeri olmayan yaygın bilgiler;

  • Çayırlarda yetişen mantarlar zehirli değil,
  • Pişirilen mantarın zehiri kaybolur,
  • Ağaçlardaki mantarlar zehirli olmazlar,
  • Kurutulmuş mantarın yenmesiyle zehirlenme olmaz,
  • Yoğurtla yenen mantar zehirlemez,
  • Salyangozlar zehirli mantarları yemezler,
  • Mantar koparıldığında rengi değişmezse, mantar zehirsizdir. Mantarın iç kısmı mavileşirse bu mantar zehirlidir,
  • Sirkeli ve tuzlu suda kaynatmakla mantarın zehri alınır,
  • Zehirli mantar, gümüş kaşıkla pişirilirse kaşık kararır,

Lütfen Dikkat!!!!!

Doğadan amatör kişiler tarafından toplanan mantarlar zehirli olabilir. Bu nedenle, sadece profesyonel kişiler tarafından toplanan veya kültür ortamında yetiştirilen mantarları tüketmelisiniz.

Mantar zehri, insanlar için öldürücü özellik gösterir. Bu nedenle doğada bulunan mantarları, internet üzerinde resimlerini gördüğünüz mantarlara benzetip tüketmeniz veya zehirsiz olduğunu düşünmeniz çok ciddi sonuçlara yol açabilir.

yemekciyiz. net sitesindeki bu bilgileri kullanarak “asla mantar toplamayın”. Zehirli ve yenilebilen mantarları birbirinden ayırt etmek bazen çok zor olduğundan, yabani mantarlar sadece işini bilen uzmanlar tarafından toplanmalıdır. Amatörce toplanan mantarların tüketiminden kaçınmalısınız.

Bu sitedeki bütün fotoğraflar ve açıklamalar, sizleri sadece bilgilendirme amaçlıdır.