Kapat

Selçuklu Mutfağından Lezzet Mirası: Tutmaç Çorbası

Anasayfa
Ana Yemek Selçuklu Mutfağından Lezzet Mirası: Tutmaç Çorbası

Malzemelerimiz:

  • 1.5 su bardağı erişte,
  • 1 su bardağı siyah mercimek,
  • 1 çorba kaşığı un,
  • 1 yemek kaşığı tereyağ,
  • 1.5 su bardağı yoğurt,
  • 2 çorba kaşığı kuru nane,
  • 1 adet yumurta sarısı,
  • yeteri kadar toz kırmızı biber,
  • yeteri kadar et suyu,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı :

1- Akşamdan ayıklanıp ve ıslatılan mercimeği, tencerede kaynatın.

2- Pişmeye yakın, içine erişteyi ilave edin.

3- Erişteler yarı piştiğinde, tencereye yeterince ılık et suyu koyun ve 5 dakika daha kaynatın.

4- Sonra, tencereyi ocaktan alın. Bu şekilde, erişteler çok pişmeyecek, kendi sıcaklığı ile kabaracaktır.

5- Bir kapta; yoğurt, yumurta sarısı ve un ile bir karışım hazırlayın.

6- Karışımı ılıtmak için, çorbanın suyundan alın ve karışıma ekleyin.

7- Sonra, hazırlanan karışımı tencereye ilave ederek tüm çorba ile karıştırın.

8- Koyuluk durumuna göre, et suyu (veya su) ile kıvamını ayarlayın.

9- En son tavada tereyağını kızdırın ve toz kırmızı biber ile naneyi ekleyip, kızartın. Sonra, çorbaya karıştırın.

10- Servisini sıcak olarak yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Fırında Hardallı ve Ballı Tavuk Baget Lezzeti...