Yaz Aylarının Serinletici Soğuk Yoğurt Çorbası

✅ Yaz Aylarının Serinletici Soğuk Yoğurt Çorbası

• Porsiyon: 4-5 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1 su bardağı buğday,
• 1 su bardağı nohut,
• 2 adet salatalık,
• 1 demet semizotu,
• 2 diş sarımsak,
• 200 gram süzme yoğurt,
• yeteri kadar nane,
• ½ çay bardağı ceviz,
• 1 çorba kaşığı pul biber,
• yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Önceden ıslatılan nohut ile buğdayı haşlayın.

2- Haşlanan nohut ve buğdayın suyunu süzerek, soğumaya bırakın.

(haşlama suyunu dökmeyin)

3- İyice yıkanıp doğranan Semizotunu, kaynar nohut suyunda haşlayın.

4- Haşlanan semizotunu, nohut ve buğdayla karıştırın.

5- Derince bir kapta, süzme yoğurdu soğuk su ile karıştırıp ayran yapın.

6- Sonra sarımsakları tuzla dövün ile salatalıkları rendeleyin ve önceden hazırlanan ayranla karıştırın.

7- Ayranlı karışımın üzerine nane, pul biber ve zeytinyağını ilave ederek tekrar karıştırın.

8- Semizotlu (nohut ve buğdaylı) karışıma ayranlı karışımı aktarın ve iyice karıştırıp çorbayı hazırlamış olun.

9- Servisinizi üzerine zeytinyağını gezdirerek (tercih edilirse ceviz serpiştirerek) soğuk olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥣🥣🥣

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Evde Izgara Keyfiniz Sebzeli Antrikot

Yağlı et sevenlerin bir numaralı tercihi olan Antrikot’un ızgarası da çok nefis olur. Evinde ızgara keyfi yaşamak isteyenler için tadı, tuzu yerinde harika bir Antrikot tarifi…. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

• Porsiyon: 4-5 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 750 gram dilinmiş antrikot,
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 adet patlıcan,
• 4 adet kuşkonmaz,
• 5 diş sarımsak,
• 2 adet limon,
• 1 adet kabak,
• 6 adet sivri biber,
• 2 adet dolmalık biber,
• 2 salçalık kırmızı biber,
• yeteri kadar tane karabiber,
• yeteri kadar taze biberiye,
• yeteri kadar tane karabiber,
• yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Sarımsakları soyup, dilimleyin. Limonların suyunu sıkın.

2- Eti geniş bir kapta marine etmek için üzerine sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ekleyerek en az 1 saat bekletin.

(Etin marine de bekletilme süresi, kıvamını ve lezzetini etkiler. Daha aromatik bir et tercih edilirse, marine işlemin süresi uzun tutulmalı.)

3- Bu sırada bol suda sebzeleri yıkayıp, kurulayın.

4- Patlıcan ile kabağı dilimleyin ve biberlerin çekirdeklerini temizleyerek iri parçalar olarak kesin.

5- Salçalık kırmızı biber ve patlıcanı ısıtılan dumansız ızgarada közleyin. Sonra ince ince kıyıp, zeytinyağı ve sarımsak ile tatlandırın.

6- Etleri ızgaraya dizin ve üzerine tane karabiber ile taze biberiye dallarını ekleyin. 

(Suyunu bırakmaması ve yumuşak olması için Antrikotu mutlaka ısısı yüksek olan ızgarada pişirmelisiniz.)

7- Dilimlenen patlıcan, kabak, biber ve kuşkonmaz ile etlerin her iki tarafını, yüksek ısıdaki ızgarada pişirin.

(Pişen etlere birkaç dakika, çatal veya bıçak batırmayın.)

8- Etler ve sebzeler pişince servis tabaklarına alıp, sıcak sıcak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇