Tereyağlı Sütlü Mantar Çorbası

✅ Tereyağlı Sütlü Mantar Çorbası

Tarifin hazırlaması çok basit, tadı da harika olan bu kremalı mantar çorbasının özelliği, üç farklı mantar ile yapılması. Birincisi, herkes tarafından kolaylıkla bilinen “beyaz kültür” mantarı, ikincisi “Cremini”, üçüncüsü Doğu Asya’ya özgü “Shiitake” mantarı. Cremini ve Shiitake mantarlarının tadı, ete çok yakın olduğu için bu çorbaya ayrı bir lezzet vermekte. Bu nedenle, sadece beyaz mantar ile hazırlanacak çorbadan daha farklı bir tadı olacaktır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 🍄🍄🍄

Porsiyon: 10-12 kişilik,

Malzemelerimiz:

Çorba için:

  • 400 gram taze kültür mantarı,
  • 200 gram Shiitake mantarı,
  • 350 gram Cremini mantarı,
  • 200 ml krema,
  • 100 gram tereyağı,
  • 315 ml tam yağlı süt,
  • 2 diş sarımsak,
  • 2 adet büyük boy patates,
  • 25 adet arpacık soğanı,
  • 2 çorba kaşığı soya sosu,
  • 5 su bardağı sebze suyu (veya su),
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar kaya tuzu,

Frenk Maydanozlu Krema için:

  • 2 su bardağı dolusu Frenk maydanozu,
  • ¼ su bardağı krema,
  • 1 çorba kaşığı kaya tuzu,

Ev Yapımı Kıtır Ekmek için:

  • 4 dilim Çavdar ekmeği
  • 15 gram eritilmiş tereyağı,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🍄 Çorbanın özelliği, içenlere ferahlık vermesidir. Servisi, Frenk maydanozu ile tatlandırılmış bir krema ile yapılır.

🍄 Frenk maydanozu, şekil itibarıyla gözlere de hitap ettiği için tavsiye edilir. Bulunamadığında, her zaman kullanılan maydanoz da tercih edilebilir.

Yapılışı:

1- Büyük boy tencerede tereyağında ince ince doğranan arpacık soğanları ve sarımsakları sadece yumuşayana kadar (kahverengileşmeden) kavurun.

2- Patatesleri soyup, küp küp kesin ve tencereye ilave ederek biraz daha kavurun. Sonra, mantarları doğramadan ekleyin (sadece, çok iri olanları ikiye kesin).

3- Üzerine, 5 bardak sebze suyu (veya su) ekleyip, kaynama noktasına getirin.

İlginizi Çekebilir:  Yeni Tat Arayanlara Zencefilli Balkabağı Çorbası....

4- Sonra, orta ateşte kapağı kapalı olarak 10 dakika kadar kaynamaya bırakın.

5- Daha sonra krema, karabiber, soya sosu, tuz ve süt ekleyip 10 dakika daha pişirin.

6- Kıtır ekmekleri hazırlamak için, ekmek dilimlerini küp küp kesin ve eritilen tereyağında karıştırın. Sonra alüminyum folyo serili bir fırın tepsisine yayıp, 180 derecede 8-9 dakika kıtır hale gelene kadar pişirin.

7- Kremayı hazırlamak için, küçük boy tencereye su ve tuz koyup kaynatın. Yıkanan Frenk maydanozlarını ekleyip, sadece yarım dakika haşlayın. Beklemeden soğuk su ve buz dolu bir kaba aktarıp, süzün.

8- Bir Blender ile Frenk maydanozlarını ve 1/4 (çeyrek) su bardağı soğuk sudu püre kıvamına getirin.

9- İnce delikli bir süzgeç (ya da tülbent) ile suyunu süzün.

10- Kremayı, ayrı bir kapta tek başına biraz kabarana kadar çırpın ve suyu süzülen Frenk maydanozlarını ekleyip iyice karıştırın. Tadına bakarak tuzunu ayarlayın.

11- Pişen mantar ile diğer sebzeleri Blender’dan geçirin. Çorba kıvamına getirin. Tuz ile karabiberini ayarlayıp, üzerine biraz Frenk maydanozlu krema gezdirip kıtır ekmeklerle servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍄🍄🍄

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok