Toğga veya diğer adıyla Toyga; Osmaniye, Dörtyol ve Erzincan yörelerine ait çorbadır. Ana malzemeleri, tercihen süzme yoğurt, kabuksuz buğday ve taze nanedir. Özellikle dini bayramlarda gelen misafirlere ikram edilir ve fazla miktarda pişirilir.
Malzemelerimiz: (4 kişilik)
- 1 çay bardağı nohut,
- 200 gram süzme yoğurt,
- 1 çay bardağı haşlanmış buğday (yarma),
- 1 yemek kaşığı un,
- 2 yemek kaşığı tereyağ (üzeri için),
- yeteri kadar kuru nane (üzeri için),
Yapılışı:
1- Tencereye, nohut ile buğdayları koyun ve iyice kaynatın.
2- Terbiyesi için ; bir kasede yoğurt ve un ile bir miktar soğuk suyu birlikte çırpın.
3- Bu karışıma, kaynatılan nohut ve buğday suyundan bir miktar alarak içine dökün ve biraz daha karıştırın.
4- Sonra, hazırlanan terbiyeyi yavaş yavaş tencereye dökerek karıştırmaya devam edin ve üzerine tuz ilave edin.
5- Tencereyi, kaynamaya bırakın ve kaynayınca ateşten alın.
6- Tavada, tereyağ ile kuru naneyi kavurun. Sonra, çorbaya dökün ve hafifçe karıştırın.
7- Sıcak olarak servisini yapın. Afiyet olsun…
