Kapat

Yuvarlama

Anasayfa
Ana Yemek Yuvarlama

Malzemelerimiz:

  • 350 gram yağsız çiğ köftelik et,
  • 500 gram kemikli veya parça et,
  • 400 gram yıkanmış pirinç,
  • 2 yemek kaşığı tereyağ,
  • 1 bardak nohut,
  • 1 adet yumurta,
  • 3 bardak süzülmüş yoğurt,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 yemek kaşığı un,
  • yeteri kadar kuru nane,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeterli miktarda su,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Derin bir kapta; et, yıkanmış pirinç, tuz ile karabiberi karıştırın ve et makinasında çekin. Sonra, yoğurun ve yoğrulan et hamurunun üzerini ıslak bir bezle örtün.

2- Et hamurundan, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.

3- Koparılan parçaları, elinizle 10-15 cm. uzunluğunda bir çubuk haline getirin ve sonradan yarım santim uzunluğunda minik parçalara bölün.

4- Bu küçük minik et parçalarını, avuç ayanızla ve iki eliniz yardımı ile yuvarlayın. Et hamurunun hepsi bitene kadar, aynı işlemi yapın.

5- Et hamurunun hepsini yuvarladıktan sonra, suyun içerisine veya kaynayan bir su tenceresine oturtulan süzeğin içine yuvarlamaları koyun ve çok fazla pişmeyecek şekilde haşlayın.

6- Sonra, haşlanan yuvarlamaları çıkartın ve iyice soğutun.

7- Ayrı tencerede, soğanı 1 kaşık tereyağ ile rengi döneme kadar kavurun ve içine karabiberi karıştırın. Sonra içine, kemikli et ve nohut ile yeterince suyu ekleyin. İyice pişirin ve içine haşlanan yuvarlamaları aktarın.

8- Ayrı bir tencerede yoğurdun içine, un ile yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırarak pişirin.

9- Kaynamaya yakın, diğer tenceredeki et ve köfteli malzemeyi yavaş yavaş yoğurdun içine ilave edin. Bir taşım kaynatın ve sonra ocağın ateşini kapatın.

10- Tavada yakılmış ve üzerine kuru nane dökülmüş tereyağını, pişirilen yemeğin üzerine gezdirip, servisinizi sıcak olarak yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Fırında Kuzu Kol Tarifi...