Malzemelerimiz:
- 10 tane taze dolmalık kabak,
- 100 gram kıyma,
- 100 gram bulgur,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tane kuru soğan,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 adet kuru sarımsak,
- 1 tatlı kaşığı karabiber,
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber,
- 1 tane limon,
- yeteri kadar su,
- tuz,
Yapılışı:
Önce, soğan ve sarımsak ince ince doğranır. Sonra kıymaya, soğan, sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı biber ve biber salçası, domates salçası ile yarım bardak su ve yarım çay bardağı sıvıyağ ilave edilerek, hepsi birlikte harmanlanıp karıştırılır ve bulgur ( yoksa pirinç de olabilir ) ile yoğrulur. Daha önceden yıkanmış ve içleri oyulmuş kabakların içerisine, yoğrulan karışımdan her kabağın yarısına kadar doldurulur ve ağızları bir dilim domates ile kapatılarak tencereye dizilir. Kabak doldurma işi bitince, üzerine yarım çay bardağı sıvıyağ dökülür ve tencerenin genişliğine göre, üstünü örtecek kadar kaynamış su ve biraz da tuz ilave edilir. Yemek kaynamaya başlayınca, ateş kısılır ve 30 dakika kadar pişirilir. Kabak pişince, bir yemek kaşığı limon suyu ilave edilir ve bir taşım daha kaynatılarak, suyu süzülür. Dolmamız az soğuyunca, sıcak olarak servisi yapılır. Servis yapılırken isteğe bağlı olarak üzerine yoğurt gezdirilebilir. Afiyet olsun…
