Kapat

Bulgurlu Kabak Dolması

Anasayfa
Ana Yemek Bulgurlu Kabak Dolması

  Malzemelerimiz: (8-10 kişilik)

  • 10 tane taze dolmalık kabak,
  • 100 gram kıyma,
  • 100 gram bulgur,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tane kuru soğan,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 adet kuru sarımsak,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber,
  • 1 adet limon,
  • yeteri kadar su, 
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Soğan ile sarımsakları ince ince doğrayın.

2- Bir kaptaki kıymaya; soğan, sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı biber ve biber salçası, domates salçası ile yarım bardak su ve yarım çay bardağı sıvıyağ ilave edin. Karışımın hepsini birlikte harmanlayın ve karıştırın. Sonra, içine bulgur ( yoksa pirinç de olabilir ) ilave ederek yoğurun.

3- Daha önceden yıkanmış ve içi oyulmuş kabakları yarısına kadar, yoğrulan kıymalı karışımdan doldurun. Kabak ağızlarını, bir dilim domates ile kapatın ve tencereye dizin.

4- Kabak doldurma işi bitince, üzerine yarım çay bardağı sıvıyağ dökün ve tencerenin genişliğine göre, üstünü örtecek kadar kaynamış su ve biraz da tuz ilave edin.

5- Yemek kaynamaya başlayınca, ateşi kısın ve 30 dakika daha pişirin. Kabak pişince, içine bir yemek kaşığı limon suyu ilave edin ve bir taşım daha kaynatıp, ocaktan alın.

6- Fazla soğutmadan, ılık olarak servisini yapın. Servisi yapılır iken, tercihen üzerine yoğurt gezdirin. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Antakya Mutfağının Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır?