Kapat

Kabak Çiçeği Dolması

Anasayfa
Dolma-Sarma Kabak Çiçeği Dolması

Malzemelerimiz:

  • 1/2 kilo kabak çiçeği, 
  • 1 fincan pirinç, 
  • 1 bardak bulgur, 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı, 
  • 1 yemek kaşığı salça, 
  • 1 kuru soğan, 
  • dereotu,
  • pul biber,
  • maydanoz,
  • tuz, 

Yapılışı: 

Tencereye zeytinyağı konulur ve yağ kızdırılır, soğan yemeklik olarak doğranıp tencereye ilave edilir, soğan pembeleşince de içine salça koyulup kavrulur. Daha sonra bulgur ve pirinç eklenir. Bu karışım bir süre kavrulur ve yeşilliği ve baharatı da koyulduktan sonra üzerine 1,5 bardak su ilave edilir. Konulan su çekene kadar dolmanın içi pişirilir ve ılıyana kadar da dinlendirilir.

Kabak çiçeklerinin sap kısmı ayıklanır. İçlerine birer tatlı kaşığı hazırlanan iç harcından koyulur ve çiçeklerin yaprakları harcın üstüne gelecek şekilde kapatılır. Tencereye yatay olarak dizilir. Doldurma işi bittikden sonra, dolmaların üstünü geçmeyecek şekilde tencereye su ve bir miktar zeytinyağı eklenir. Suyunun taşmaması için de istenirse küçük bir tabak ters çevrilerek konulabilir. Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirilir ve servis yapmaya hazır hale gelmiş olur. Servis yapılacağı zaman, isteğinize göre sarımsaklı yoğurt sos olarak kullanılabilir. Afiyet olsun…