Kapat

Yaprak Sarması

Anasayfa
Akşama Ne Pişirsem Yaprak Sarması

Malzemelerimiz:

  • 350 gram yağlı kıyma,
  • 500 gram pilavlık bulgur,
  • 500 gram sarmalık yaprak (asma veya bağ yaprağı),
  • 1 baş sarımsak, 
  • 3 adet kuru soğan,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası, 
  • 2 çay kaşığı kırmızı biber,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası, 
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 2 çay kaşığı tuz, 
  • yeteri kadar su.

Yapılışı:

Önce, tencereye sarma yapacağımız yaprakları haşlamaya yetecek miktarda su koyup kaynatılır. Kaynayan suya atılan yapraklar, fazla yumuşak olmayacak şekilde haşlanır. Haşlanan yaprakların suyu süzülerek bir kenarda soğuması için bekletilir. Diğer taraftan, sarmanın içini yapacağımız malzemelerimiz olan pilavlık bulgur, ince ince doğranmış soğan ve sarımsak, salçalar, tuz, karabiber, kırmızı biber ve kıymayı derin ve geniş bir kabın içerisine, 2 su bardağı suyla birlikte koyup iyice karıştırırız. Sonra, hazırlanan bu karışım, yaprakların arasına konur ve sıkı bir şekilde sarılarak, tencereye muntazam bir şekilde sık olarak dizilir. Üzerine, sarmaları bir parmak geçecek şekilde su konulur ve biraz da tuz ilave edilir. En üstüne dolma taşı veya ters çevrilmiş tabak konularak tencere kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte yapraklar ve pirinçler pişinceye kadar pişirilir. Afiyet olsun…

NOT: Bulgur yerine pirinçte kullanılabilir. Sarmanın pişmesine yakın isteğe göre limon suyu veya limon tuzu, sumak ekşisi ilave edilebilir.