Kapat

Yaprak Sarması

Anasayfa
Ana Yemek Yaprak Sarması

Malzemelerimiz: (6-8 kişilik)

  • 350 gram yağlı kıyma,
  • 500 gram pilavlık bulgur,
  • yeteri kadar sarmalık yaprak (asma veya bağ yaprağı),
  • 1 baş sarımsak, 
  • 3 adet kuru soğan,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası, 
  • 2 çay kaşığı kırmızı biber,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası, 
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 2 çay kaşığı tuz, 
  • yeteri kadar su.

Yapılışı:

1- Tencereye, sarma yapraklarını haşlamaya yetecek miktarda su koyun ve kaynatın.

2- Kaynayan suya, sarmalık yaprakları koyun ve yapraklar fazla yumuşamadan tencereden çıkartın.

3- Haşlanan yaprakların suyunu süzün ve bir kenarda soğuması için bekletin.

4- Diğer taraftan sarmanın içi için; pilavlık bulgur, ince doğranmış soğan ve sarımsak, salçalar (domates ve biber), tuz, karabiber, kırmızı biber ile kıymayı derin ve geniş bir kabın içerisine alın.

5- İçine, karışımı cıvık yapmayacak kadar su ilave edin ve iyice yoğurarak karıştırın.

6- Hazırlanan karışımı, kaşıkla yaprağın arasına koyun ve yaprağı sıkı bir şekilde sarın. Tencereye, muntazam bir şekilde sık ve sıkı olarak dizin.

7- Üzerine, sarmaları bir parmak geçecek şekilde su ilave edin ve biraz da tuz ekleyin.

8- En üstüne ağırlık yapması için, dolma taşı veya ters çevrilmiş tabak koyup, tencereyi kaynamaya bırakın.

9- Kaynamaya başlayınca ocağı kısık ateşe alın ve yapraklar ile pirinçler iyice pişinceye kadar pişirin. Afiyet olsun…

Bulgur yerine pirinçte kullanılabilir. Sarmanın pişmesine yakın isteğe göre limon suyu veya limon tuzu, sumak ekşisi ilave edilebilir.

İlginizi Çekebilir:  Klasik Yemeklerden Sıkılanlara: Palamut Köftesi