Kuru Patlıcan Biber Dolması

✅ Kuru Patlıcan Biber Dolması

Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 su bardağı firik,
  • ½ su bardağı bulgur, 
  • 8 adet dolmalık kuru biber,
  • 8 adet dolmalık kuru patlıcan,
  • 1 su bardağı sıvıyağ,
  • 150 gram yağlı kıyma,
  • 1 adet büyük kuru soğan,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 3-4 diş sarımsak,
  • yeteri kadar nar ekşisi,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Tencerede haşlama için su kaynatın.

2- Kaynayan suya önce patlıcanları ve sonra biberleri atıp haşlayın. Ocağı kapatıp, 15 dakika sonra suyunu süzün.

3- İç harcı için geniş bir kapta kıyma, firik, bulgur, ince doğranan soğan, sarımsak, salçalar, tuz, karabiber ve sıvıyağını beraber harmanlayın.

4- Dolmalara (patlıcan, biber) iç harcını yarım olarak doldurun ve elinizle yassı şekil vererek tencereye tek tek dizin.

5- Dolmalardan birisinin üst tarafına, diğerinin alt tarafı (alt tabanı) gelecek şekilde yerleştirerek bulgurun dışarıya çıkmasını engelleyin.

(Tencerenin tabanına, kemik döşerseniz hem yanmaz, hem daha lezzetli olur.)

6- Dolmaların tencereye dizme işlemi bittikten sonra, üzerlerine bir ağırlık koyun ve 3 parmak aşacak şekilde su ilave ederek ocakta pişmeye bırakın.

7- Tencere kaynadıktan sonra, içine nar ekşisi ilave ederek yaklaşık 1 saat kadar pişirin.

8- Sonra pişince ocaktan alıp, dinlenmeye bırakın. Servisini soğutmadan yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍆🍆🍆

İlginizi Çekebilir:  Fırında Kaşarlı Kıymalı Mantar Dolması

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok