✅ Kuru Patlıcan Biber Dolması
- Porsiyon: 6-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 su bardağı firik,
- ½ su bardağı bulgur,
- 8 adet dolmalık kuru biber,
- 8 adet dolmalık kuru patlıcan,
- 1 su bardağı sıvıyağ,
- 150 gram yağlı kıyma,
- 1 adet büyük kuru soğan,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 3-4 diş sarımsak,
- yeteri kadar nar ekşisi,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Tencerede haşlama için su kaynatın.
2- Kaynayan suya önce patlıcanları ve sonra biberleri atıp haşlayın. Ocağı kapatıp, 15 dakika sonra suyunu süzün.
3- İç harcı için geniş bir kapta kıyma, firik, bulgur, ince doğranan soğan, sarımsak, salçalar, tuz, karabiber ve sıvıyağını beraber harmanlayın.
4- Dolmalara (patlıcan, biber) iç harcını yarım olarak doldurun ve elinizle yassı şekil vererek tencereye tek tek dizin.
5- Dolmalardan birisinin üst tarafına, diğerinin alt tarafı (alt tabanı) gelecek şekilde yerleştirerek bulgurun dışarıya çıkmasını engelleyin.
(Tencerenin tabanına, kemik döşerseniz hem yanmaz, hem daha lezzetli olur.)
6- Dolmaların tencereye dizme işlemi bittikten sonra, üzerlerine bir ağırlık koyun ve 3 parmak aşacak şekilde su ilave ederek ocakta pişmeye bırakın.
7- Tencere kaynadıktan sonra, içine nar ekşisi ilave ederek yaklaşık 1 saat kadar pişirin.
8- Sonra pişince ocaktan alıp, dinlenmeye bırakın. Servisini soğutmadan yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍆🍆🍆
0 Comments