Kapat

Kuru Patlıcan Kabak Biber Dolması

Anasayfa
Dolma-Sarma Kuru Patlıcan Kabak Biber Dolması

Malzemelerimiz:

  • 1 su bardağı firik,
  • 1/2 su bardağı bulgur, 
  • 8 adet dolmalık kuru biber,
  • 8 adet dolmalık kuru patlıcan,
  • 1 su bardağı sıvı yağ,
  • 150 gram yağlı kıyma,
  • 1 adet büyük kuru soğan,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 3-4 diş sarımsak,
  • yeteri kadar nar ekşisi,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Tencereye haşlama için su koyun ve kaynatın.

2- Kaynayan suya, önce patlıcanları ve sonra biberleri atıp haşlayın. Ocağı kapatın ve 15 dakika sonra suyunu süzün.

3- Geniş bir kapta; kıyma, firik, bulgur, ince doğranmış soğan, sarımsak, salçalar, tuz, karabiber ile sıvıyağı beraber harmanlayıp, “iç harcı” olarak hazırlayın.

4- Dolmalara (patlıcan, biber) iç harcını yarım doldurun ve elinizle yassı şekil verip tencereye tek tek dizin.

5- Birinin başına, diğerinin dibi gelecek şekilde yerleştirerek, bulgurun dışarıya çıkmasını engelleyin. (Tencerenin tabanına, kemik döşerseniz hem yanmaz, hem daha lezzetli olur.)

6- Dolmaların tencereye dizme işlemi bittikten sonra, üzerlerine bir ağırlık koyun ve üç parmak aşacak şekilde su ilave ederek ocakta pişmeye bırakın.

7- Tencere kaynadıktan sonra, nar ekşisini ilave edin ve yaklaşık 1 saat kadar pişirin.

8- Sonra, pişince ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın. Servisinizi soğutmadan yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Kabak Çiçeği Dolması