Kapat

Bilmeyenler İçin Etli Soğan Dolması Tarifi…

Anasayfa
Dolma-Sarma Bilmeyenler İçin Etli Soğan Dolması Tarifi…

Porsiyon: 4-6 kişilik,

Bilmeyenler İçin Etli Soğan Dolması Tarifi…

Hemen hemen herkes kabak, biber, domates ve patlıcan dolmasını yapmasını biliyor. Peki soğan dolmasını yapmasını bileni veya adını hiç duydunuz mu? Kabak, biber, patlıcan ve domates yaz sebzeleri olduğu için, kışın yemek yaparken bunları hiç kullanmıyoruz. Kış aylarında dolma yapmak için geriye sadece pazı, lahana, patates ve soğan gibi sebzeler kalıyor. Bizde, sizler için soğan dolması yapımını bilmeyenler için tarif hazırlayalım istedik. İşte tarifimiz… Afiyet olsun…

Malzemeler:

  • 6 adet kuru soğan,
  • 250 gram kıyma,
  • 2 yemek kaşığı esmer pirinç,
  • 1 yemek kaşığı bulgur (veya siyez bulguru),
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 2 diş sarımsak,
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 5 sap dereotu,
  • 5 sap maydanoz,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Pirinç ve bulguru sıcak suda bekletin.

2- Soğanların kahverengi kabuğunu soyup kaynar suya atın ve 5 dakika haşlayın.

3- Haşlanan soğanları suyun içinden çıkartıp soğumaya bırakın. Haşlama suyunu dökmeyip başka bir kaba alın.

4- Geniş bir kasede kıyma, rendelenen soğan, salça, rendelenen sarımsak, kıyılmış maydanoz, ince kıyılan dereotu, karabiber, kimyon, yarım tatlı kaşığı tuz ve son olarak yıkayıp süzülen bulguru karıştırıp dolma harcını hazırlayın.

5- Soğuyan soğanlara dikey bir kesik atın ve katmanlarına ayırın. Katmanların tek değil 2 kat olmasına dikkat edin. Böylelikle dolmalar daha sağlam olacaktır.

6- Soğan katmanlarını dolma harcıyla doldurup kapatın ve sonra birbirine bitiştirerek tencereye dizin.

7- Kenara ayırdığınız soğanın haşlanmış suyunu, dolmaların üstüne çıkacak şekilde tencereye dökün ve yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyin.

8- Orta ateşte, 40-45 dakika kadar pişirdikten sonra yemeğinizi ocaktan alın ve 10-15 dakika ılınmaya bırakın.

9- Yemeğin üzerinde erimiş tereyağı gezdirip, yanında yoğurtla servisinizi yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi...