✅ Bulgurlu Etli Soğan Dolması
Hemen hemen herkes kabak, biber, domates ve patlıcan dolmasını yapmasını biliyor. Peki soğan dolmasını yapmasını bileni veya adını hiç duydunuz mu ? Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄
- Porsiyon: 4-6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 12 adet kuru soğan,
- 250 gram kıyma,
- 2 yemek kaşığı esmer pirinç,
- 1 yemek kaşığı bulgur (veya siyez bulguru),
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 2 diş sarımsak,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 5 dal dereotu,
- 5 dal maydanoz,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
Yapılışı:
1- Pirinç ile bulguru sıcak suda bekletin.
2- Soğanların kahverengi kabuğunu soyup, kaynar suya atın ve 5 dakika haşlayın.
3- Haşlanan soğanları, sudan çıkartıp soğumaya bırakın. Haşlama suyunu dökmeyip, ayrı bir kaba alın.
4- Geniş bir kasede kıyma, salça, rendelenen sarımsak, kıyılmış maydanoz, ince kıyılan dereotu, karabiber, kimyon, yarım tatlı kaşığı tuz ve son olarak yıkayıp süzülen bulguru karıştırıp dolma harcını hazırlayın.
5- Soğuyan soğanlara dikey bir kesik atıp, katmanlarına ayırın.
(Katmanların 2 kat olmasına dikkat edin. Böylelikle dolmalar daha sağlam olacaktır.)
6- Soğan katmanlarını hazırlanan dolma harcı ile doldurup, kapatın ve sonra, birbirine bitişik olarak tencereye dizin.
7- Kenara ayrılan soğanın haşlama suyunu, dolmaların üstüne çıkacak kadar tencereye dökün ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyin.
8- Orta ateşte 40-45 dakika kadar pişirip, sonra ocaktan alın ve 10-15 dakika ılınmaya bırakın.
9- Yemeğin üzerinde erimiş tereyağı gezdirip, yanında yoğurtla servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄
0 Yorumlar