Kapat

Firikli Acur Dolması

Anasayfa
Ana Yemek Firikli Acur Dolması

Malzemelerimiz: (6-8 kişilik)

  • 300 gram yağlı kıyma,
  • 150 gram firik,
  • 150 gram bulgur,
  • 1 kilo acur,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1/2 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 adet sarımsak,
  • yeteri kadar kırmızı biber,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,
  • yeteri kadar su,

Yapılışı:

1- Dolma yapılacak acurları iyice yıkayın ve başlarını kesin.

2- Acurun acı kısmı gidene kadar, içini oyun (acur oyulurken dile değdirilerek acısı kontrol edilir).

3- Oyulan acurların içine, karabiber ve tuz karışımından sürün.

4- Yoğurma kabının içine; bulgur, firik, et, salçalar, ince doğranmış soğan ve sarımsak, tuz, kırmızı biber ile karabiberi koyun ve karıştırarak yoğurun.

5- Hazırlanan iç’den, acurların içine (yarısını biraz geçecek şekilde) doldurun ve önceden kesilmiş acur başları ile ağzını kapatıp, tencereye dizin.

6- Tencereye, dolmanın üstünü bir parmak geçecek kadar su koyun ve içine az tuz ekleyip, ocağa koyun.

7- Kaynamaya başladığında, ateşini kısın ve dolmayı kısık ateşte pişirmeye devam edin.

8- Dolmalar pişince, ılınmaya alın ve sonra servisini yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Bahar Aylarının Nefis Tadı: Yoğurtlu Çağla Çorbası