Kapat

Firikli Acur Dolması

Anasayfa
Ana Yemek Firikli Acur Dolması

Malzemelerimiz:

  • 600 gram yağlı kıyma,
  • 300 gram firik,
  • 300 gram bulgur,
  • 2 kilo acur,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 adet sarımsak,
  • kırmızı biber,
  • karabiber,
  • yeteri kadar su,
  • tuz,

Yapılışı:

Önce dolma yapılacak acurlar iyice yıkanır, başları kesilir ve acurun acı kısmı gidene kadar oyulur ( acur oyulurken dile değdirilerek acısı kontrol edilir). Oyulan acurların içine, karabiber ve tuz karışımını süreriz. Sonra, yoğurma kabının içerisine bulgur, firik, et, salçalar, ince doğranmış soğan ve sarımsak, tuz, kırmızı biber ve kara biber hepsi birden konularak  yoğurulur. Hazırlanan iç, acurların içine yarısını biraz geçecek şekilde doldurulur ve önceden kesilmiş acur başları ile doldurulmuş acurların ağzı kapatılarak tencereye dizilir. Tencereye dolmanın yüzüne bir parmak çıkacak kadar su konulur ve suyuna da az tuz atılır ve ocağa konulur. Kaynamaya başladığında ocak kısılır ve dolma kısık ateşte pişirilmeye devam edilir. Dolmalar pişince az soğumaya alınır ve ılık olarak servise sunulur. Afiyet olsun…