Peynirli Kabak Çiçeği Kızartması

✅ Peynirli Kabak Çiçeği Kızartması

Kabak çiçeği, Ege bölgesinde sevilerek yenen bir dolma çeşididir. Gövdesi sürüngen, köşeli, ince ve uzundur. Üzerinde sert ve kısa tüyler vardır. Yaprakları büyük, kaba, tüylüdür. Çiçekleri sarı renktir ve oldukça besleyicidir. Lif açısından zengindir. Kabak, çiçeğini temmuz ayında açar. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😃😃😃

• Porsiyon: 4-5 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 15-20 adet kabak çiçeği,

İç Malzemeleri:

• 250-300 gram beyaz peynir,
• 2 adet yumurta,
• 150 gram tatlı lor,
• 1 tutam maydanoz,
• 1 çay bardağı su,

Sos Malzemeleri:

• 1 çorba kaşığı un,
• 2 adet yumurta,
• 1 tatlı kaşığı sebzeli çeşni *,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🍀 Kabağı olmayan ürünler günün ilk ışıklarında toplanır. Kabak çiçekleri toplandığı gün yemeği yapılarak tüketilmelidir. Çünkü, ertesi güne kabak çiçekleri erir ve yapılması zor hatta imkansız hale gelir.

🍀 Kabak çiçeğinde B1 ve C vitaminleri ile potasyum, fosfor, çinko, nişasta, protein bulunur.

Yapılışı:

1- Kabak çiçeğinin içindeki taç yaprakları kopartın.

2- İç harcı için malzemeleri (beyaz peynir, yumurta, tatlı lor, maydanoz, su) olduğu gibi karıştırın.

3- Kabak çiçeklerinin içini, hazırlanan “iç harcı” ile doldurun.

4- İçi doldurulan çiçeğin uç kısımlarını bir bütün halinde tek tarafa kıvırarak, çiçeğin ağzını iyice kapatın.

5- Sosu için bir kapta un ve yumurta ile sebzeli çeşniyi* omlet gibi çırparak karıştırın.

6- Hazırlanan sosa, içi doldurulan çiçekleri tek tek batırın ve kızgın tereyağda (veya sıvıyağ) çift taraflı olarak kızartın.

7- Tavadan çıkartıp servisinizi soğutmadan yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🌱 Sebzeli Çeşni, çeşitli sebzelerin kurutulmuş parçacıkları ile tuz karışımıdır. İçeriğinde, asıl aromasını veren tuz ile; soğan granül, tatlı kırmızı biber granül, havuç parçacıkları, maydanoz, kereviz yaprak, sarımsak granül, beyaz karabiber ve pırasa granül içermektedir.

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Kabak Çiçeğinin Faydaları

❄ Sinirleri yatıştırıcı özelliği bulunmaktadır.

❄ Yüksek tansiyonu düşürmeyi sağlamaktadır. Yüksek tansiyonu ve çeşitli nörolojik hastalıkları olan hastalar için oldukça faydalıdır.

❄ Göğsü yumuşatıcı yarara sahiptir.

❄ Öksürüğü keser. Boğaz ağrılarını giderir.

❄ Kan yapıcı özelliğe sahiptir.

❄ Cinsel gücü ve doğurganlığı arttırmayı sağlamaktadır.

❄ Böbrek ve mesanedeki iltihapları temizlemektedir. İdrar söktürücü özelliği vardır.

❄ Çeşitli mantarların çoğalmasını engellemeyi sağlamaktadır.

❄ Mide ve bağırsaklara yumuşaklık verir.

❄ Kabızlığı gidermeyi sağlamaktadır.

❄ Şeker hastaları için oldukça faydalıdır.

❄ Kan şekerini düşürücü özelliği bulunmaktadır.

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Şifalı Zeytinyağlı Kereviz

Malzemelerimiz:

• 3 adet baş kereviz,
• ½ çay bardağı zeytinyağı,
• 1 adet orta boy kuru soğan,
• 1 adet orta boy patates,
• 3 adet orta boy havuç,

Sosu için:

• 1 adet limon suyu,
• 1 tatlı kaşığı şeker,
• 1 yemek kaşığı un,
• 2 çay kaşığı tuz,
• 1 su bardağı ılık su,

Yapılışı: 

1- Kerevizlerin kabuklarını soyup, küp şeklinde kesin ve kararmamaları için limonlu suda bekletin.

2- Havuçları ve patatesleri soyup, dilimleyin.

3- Soğanı ikiye bölün ve yarım ay olarak doğrayın.

4- En alta soğanlar gelecek biçimde, derin bir tencereye soyduğunuz sebzeleri ekleyin.

5- Limon suyu, un, su, şeker ve tuzu bir kasede çırpın ve üzerine, sızma zeytinyağını ekleyerek tencereye boşaltın.

6- Orta ateşte 20-25 dakika pişirin. Soğuyunca üzerine dereotu serpiştirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle…Afiyet olsun… 😂😂😂

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Balık Pişirirken Dikkat Edelim

❄ Lezzetli bir balık pişirilebilmek için, öncelikli olarak taze olması gerekir.

❄ Ayrıca, mevsimine göre hangi balığın yenebileceğini de bilinmelidir.

❄ Çünkü, balıklar belli dönemlerde yağını kaybetmekte ve lezzetten uzaklaşmaktadır.

❄ Bu sebeple, mevsiminde yağlandığında ve bol olduğunda balık tüketmeye dikkat edilmelidir.

🐟 Balık fırında pişirilecekse, fırına atmadan önce mutlaka balıkları marine etmelisiniz. Balık terbiye edildiğinde daha yumuşak ve aroması daha güzel olacaktır. Ortalama olarak 180 veya 200 derecelik fırında balıkları pişirirken suyunu muhafaza etmesini istiyorsanız yanmaz kağıdı kullanınız.

🐟 Izgarada balık pişirilecekse, dikkat etmeniz gereken en önemli nokta ızgara ateşinin çok harlı olmamasıdır. Böylece balıklarınız kurumadan sulu bir şekilde pişecektir.

🐟 Ayrıca, balığı ızgaraya koymadan mutlaka az miktarda zeytinyağıyla soslayınız. Böylece yapışmadan balığınızı pişirebilirsiniz.

🐟 Kızartma balık (yani tava balık) pişirilecekse, öncelikli olarak tavada yağı iyice ısıtınız. Böylece balıklarınız yapışmadan pişecektir. Ayrıca, tavada balık pişirirken dikkat edilmesi gerekenin önemlisi mısır unu kullanılmasıdır.

🐟 Buğulama balık pişirilecekse, çok fazla su katmamalısınız. Mevsim sebzeleri, soğan, sarımsak, havuç gibi garnitürler ile beraber renklendirerek pişiriniz.

🐟 Ayrıca, acı biber veya pul biber mutlaka kullanmalısınız. Böylece balık daha lezzetli ve aromalı olacaktır.