✅ Kapya Biberli Arnavut Dolması….
Porsiyon: 5-6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 10 adet kırmızı kapya biber,
- 400 gram mantar,
- ½ çay bardağı sıvıyağ,
- 3 adet küçük domates,
- 3 adet sivri biber,
- 1 adet kuru soğan,
- 4 diş sarımsak (2 dişi sosu için),
- 1 çay bardağı ceviz içi,
- yeteri kadar (sosu için) zeytinyağı,
- 1 demet dereotu ,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar sirke,
- yeteri kadar limon,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Biberleri közleyip, saplarını koparmadan kabuklarını soyun ve bir tarafından keserek çekirdeklerini temizleyin.
(közlemeyi fırında da yapabilirsiniz)
2- Yemeklik doğranan soğanı, sıvıyağda hafif pembeleşene kadar kavurun. İnce ince dilimlenen mantarları içine ekleyip, yüksek ateşte suyunu salmadan soteleyin.
3- Üzerine biber, domates, sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. Suyunu çekince, ceviz ve ince kıyım dereotunu ilave edin.
5- Hazırlanan iç harcı, kırmızı biberlerin içine karnıyarık doldurur gibi doldurup, sonra fırın tepsisine dizin.
6- Sosu için sarımsak, sirke, zeytinyağı, limon ve tuzu karıştırın. Sonra, hazırlanan sosu tepsideki biberlerin üzerine gezdirin.
7- Fırın tepsisini önceden 180 derecede ısıtılan fırında 5-6 dakika kadar pişirip, sonra fırından çıkarıp ılınmaya bırakın.
8- Üzerini, dereotu ile süsleyerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🌶🌶🌶
