Malzemelerimiz:
- 10 adet kırmızı kapya biber,
- 400 gram mantar,
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ,
- 3 adet küçük domates,
- 3 adet sivri biber,
- 1 adet kuru soğan,
- 4 diş sarımsak (2 dişi sosu için),
- 1 çay bardağı ceviz içi,
- yeteri kadar (sosu için) zeytinyağı,
- 1 demet dereotu ,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar sirke,
- yeteri kadar limon,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Biberleri közleyin ve saplarını koparmadan kabuklarını soyun ve bir tarafından keserek çekirdeklerini temizleyin (közlemeyi fırında da yapabilirsiniz).
2- Yemeklik doğranan soğanı, sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavurun.
3- İnce dilimlenen mantarları içine ekleyin ve yüksek ateşte, suyunu salmadan soteleyin.
4- Biber, domates ve sarımsak, tuz ile karabiberi de ekleyin. Suyunu çekince, ceviz ile ince kıyım dereotunu ilave edin.
5- Hazırlanan iç harcı, kırmızı biberlerin içine karnıyarık doldurur gibi doldurun ve sonra fırın tepsisine dizin.
6- Sosu için ; sarımsak, sirke, zeytinyağı ve limon ile tuzu karıştırın. Sonra hazırlanan bu sosu, tepsideki biberlerin üzerine gezdirin.
7- Fırın tepsisini, önceden 180 derecede ısıtılan fırında 5-6 dakika kadar pişirin. Sonra fırından çıkartın ve ılınmasını bekleyin.
8- Üzerini dereotu ile süsleyerek servisinizi yapın. Afiyet olsun…
