Kapat

Karadeniz Mutfağından: Kara Lahana Sarması

Anasayfa
Ana Yemek Karadeniz Mutfağından: Kara Lahana Sarması

Malzemelerimiz: 

  • 1 kilo karalahana,
  • 1 çay bardağı pirinç,
  • 500 gram kıyma,
  • 2 adet domates,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 2 su bardağı yoğurt,
  • 5 dal maydanoz,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 3 diş sarımsak,
  • yeteri kadar tuz

Yapılışı:

1- Karalahanaları temizleyip, yıkayın ve sonra saplarını kesin. Kalan yeşil kısımlarını bütün olarak haşlayıp, süzün.

2- İç harcı için ; geniş bir kabın içine maydanoz, doğranan kuru soğan, kıyma, pirinç, karabiber, domates salçası (ya da domates) ile tuzu karıştırın ve iyice yoğurun.

3- Haşlanan karalahananın damarlı tarafı üste gelecek şekilde, avucunuzun içine yayın. İçine kaşıkla bir miktar iç harç koyup, sarın.

4- Tencerenin dibinin tutmaması için de, bir adet lahana yaprağını tencerenin dibine serin. Sonra, yapılan sarmaları tencereye dizin.

5- Pişmeye hazır olduğunda, ağırlık yapması için sarmaların üstüne bir tabak koyun ve sarmaların üstüne çıkacak kadar kaynamış su ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. 30-40 dakika kadar pişirip, ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.

6- Servisini,tercihe göre sarımsaklı yoğurtla veya sade olarak yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Patates Suflesi Tarifi