Nar Ekşili Soğan Dolması

✅ Nar Ekşili Soğan Dolması

Nar ekşisi, nar suyunun kaynatılarak azaltılmasıyla elde edilen, ekşiliğinin yoğunlaştırılmış halidir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

• Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1 kilo irice kuru soğan,
• 1 su bardağı pirinç,
• 250 gram kıyma,
• 5-6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
• 4-5 yemek kaşığı nar ekşisi,
• ¼ demet kıyılmış maydanoz,
• ½ çay kaşığı tarçın,
• 1 çay kaşığı şeker,
• 2 yemek kaşığı sirke,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• yeteri kadar kaya tuzu,
• yeteri kadar su,

Yapılışı:

1- Soğanların birini ince ince kıyıp, kenara ayırın. Kalan diğer soğanların hepsinin kenarına bir uçtan, bir uca bıçakla bir çizik atın.

2- Sonra çizik atılan soğanları bol sirkeli suda 20 dakika kadar haşlayıp, süzün. Soğanları bıçakla çizdiğiniz yerden yaprak yaprak ayırıp, kenara alın.

3- İç harcı için bir kapta ince kıyılan soğan, maydanoz, kıyma, yıkanmış pirinç ve baharatları iyice yoğurun. Sonra, üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi ilave ederek karıştırın.

4- Hazırlanan iç harcını soğan yapraklarının arasına, 1 tatlı kaşığı miktarında yerleştirerek soğan yaprağını yuvarlayın.

5- Hazırlanan soğan dolmalarını, yayvan bir tencereye sırayla dizin.

6- Tencereye doldurma işlemi bitince üzerine bir tabak yerleştirin ve dolmaların üzerine çıkacak kadar su ilavesi yapın. Suya, biraz tuz ekleyin.

7- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısıp, 35-40 dakika daha pişmeye bırakın. Yaklaşık 40 dakika sonra ocağı kapatın. Tencerenin üzerindeki tabağı alıp, kapağını kapatın ve dinlenmeye bırakın. 15 dakika kadar dinlendirerek servisinizi sıcak olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍