Kapat

Yeşil Elma Dolması

Anasayfa
Ana Yemek Yeşil Elma Dolması

Malzemelerimiz:

  • 4 adet yeşil büyük elma,
  • 250 gram kuşbaşı et,
  • 300 gram kıyma,
  • 1 çay bardağı pirinç,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 adet kırmızı domates rendesi,
  • 1 yemek kaşığı tereyağ,
  • 1/2 çay kaşığı yada bir dal tarhun (yoksa 1 çay kaşığı sumak),
  • 3 adet kuru kayısı,
  • 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağ,
  • 2 çorba kaşığı kıyılmış badem,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 bardak kaynamış üzüm suyu,
  • 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

Önce etler, ince satır kıyması gibi kıyılır. Sonra tavaya konulan iki çorba kaşığı su ile kıyma et kavrulur ve suyunu çekince, bir kaşık tereyağ ile kavurmaya devam edilir.

İnce kıyılmış badem ve kuru kayısı ve üzerine kaynamış üzüm suyu ilave edilerek az pişirilir. Diğer taraftan, ince kıyılmış bir küçük baş kuru soğan, domates rendesi, dolmalık fıstık, pirinç, pembeleşinceye kadar kavrulur, devamında tarhun, (yada sumak) tuz ve karabiber ilave edilir ve kıyması katılır, bir bardak su ile az pişirilir.

Soğuduktan içi oyulmuş elmaların içine doldurulur. Tencerenin altına kuşbaşı et, badem ve kuru kayısı karışımı ve üzerine de doldurulmuş elmalar konur. Bir bardak sıcak su ilave edilerek, çok kısık ateşte pişmeye bırakılır. Elmalar suyunu bırakıp ve tekrar suyunu çekinceye kadar dağılmayacak şekilde kontrol edilerek ile pişmesi sağlanır. Tepsiye dizilip fırında pişirilmesi tercih edilmelidir. Üzerine öğütülmüş ceviz serpilip, dinlenmeye bırakılır. Afiyet olsun…