Zeytinyağlı Biber Dolması

✅ Zeytinyağlı Biber Dolması

• Porsiyon: 6-7 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 14 adet yeşil dolmalık biber,
• 14 çorba kaşığı pirinç (her biber için 1 çorba kaşığı),
• 6 adet kuru soğan,
• 1 su bardağı zeytinyağı,
• 1 su bardağı sıvıyağ,
• 2 çorba kaşığı kuş üzümü,
• 1 adet orta boy domates,
• 2 çorba kaşığı çam fıstığı,
• yeteri kadar karabiber,
• yeteri kadar kimyon,
• yeteri kadar tarçın,
• ⅓ demet dereotu,
• ⅓ demet maydanoz,
• 1 tutam nane,
• yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Tenceredeki (zeytinyağı ve sıvıyağ karışımında) yağlarda, rendelenen (veya blenderde çekilen) soğan ile tuzu ağır ateşte pişmeye bırakın.

2- Soğanlar pişmeye yakın (asla kavurmayın), içine yıkanan pirinçleri ekleyin.

3- Sonra üzerine rendelenen domates, üzüm, fıstık, maydanoz, nane, dereotu, karabiber, tarçın, kimyon ilave ederek tahta kaşıkla karıştırın.

4- Tuzu kontrol edin ve sonra 1 bardak sıcak su ilave ederek pişmeye bırakın.

(Pişirme süresini, pirinçler diri kalacak şekilde kontrol ederek yapın. Pişince soğumaya bırakın.)

5- İçi boşaltılan ve temizlenen biberleri, hazırlanan iç malzemesiyle doldurun. Sonra biberleri, uygun boyda kesilen domatesle kapatın.

6- Tencerenin altına kullanılan maydanozların saplarını yerleştirin ve biber dolmalarını üzerine dizin.

7- Dolmaların üzerine, uygun büyüklükte bir ağırlık koyarak bastırın ve 1 bardak sıcak su ilave edin.

8- Tencerenin kapağını kapatıp, suyunu tamamen çekene kadar ağır ateşte pişirin ve daha sonra servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂