Kapat

Zeytinyağlı Biber Dolması

Anasayfa
Ana Yemek Zeytinyağlı Biber Dolması

Malzemelerimiz: (6 kişilik)

  • 14 adet yeşil dolmalık biber,
  • 14 çorba kaşığı pirinç (her biber için 1 çorba kaşığı),
  • 6 adet kuru soğan,
  • 1 su bardağı zeytinyağı,
  • 1 su bardağı sıvıyağ,
  • 2 çorba kaşığı kuş üzümü,
  • 1 adet orta boy domates,
  • 2 çorba kaşığı çam fıstığı,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar kimyon,
  • yeteri kadar tarçın,
  • 1/3 demet dereotu,
  • 1/3 demet maydanoz,
  • 1 tutam nane,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Yağları tencereye koyun ve rendelenen (veya blenderde çekilen) soğanları içine ilave edin.

2- İçine, az miktarda tuz ekleyin ve ağır ateşte pişmeye bırakın.

3- Soğanlar pişer gibi olunca (asla kavurmayın), tencereye yıkanan pirinçleri ekleyin.

4- Sonra; rendelenen domates, üzüm, fıstık, maydanoz, nane, dereotu, karabiber, tarçın, kimyon içine ilave edin ve tahta bir kaşık ile karıştırın.

5- Tuzunu kontrol edin ve sonra bir bardak su ilave ederek pişmeye bırakın.

6- Pişirme süresini, pirinçler diri kalacak şekilde kontrol ederek yapın. Pişince soğumaya bırakın.

7- İçi boşaltılan ve temizlenen biberlere, hazırlanan iç’den doldurun.

8- Biberlerin üzerini, uygun boyda kesilmiş domates ile kapatın.

9- Tencerenin altına, kullanılan maydanozların saplarını yerleştirin ve biber dolmalarını üzerine dizin.

10- Dolmaların üzerine, uygun büyüklükte bir ağırlık koyarak bastırın ve aynı su bardağı ile bir bardak su ilave edin.

11- Tencerenin kapağını kapatın ve suyunu tamamen çekene kadar ağır ateşte pişirin. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Taşkent Sokaklarının Lezzeti Buhara Pilavı Nasıl Yapılır?