Kapat

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi….

Anasayfa
Dolma-Sarma Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi….

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi….

Zeytinyağlı sarma da, bir Türk kadınının adeta mutfakta büyük aşama kaydettiğini ispat eden nadide bir yemek çeşidimizdir. Altın gününden nişan sofrasına, ev ziyaretinden kayınvalide ağırlama merasimine kadar pek çok sofrada ağırlığını ortaya koyar. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

Porsiyon: 5-6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 4 su bardağı pirinç,
  • 1 su bardağı zeytinyağı,
  • 4 adet kuru soğan,
  • 1 diş sarımsak,
  • 1 çay kaşığı domates salçası,
  • yeteri kadar baharat,
  • yeteri kadar dereotu,
  • 1 tutam dolmalık fıstık,
  • yeteri kadar tuz,
  • 2 su bardağı ılık su,

Yapılışı:

1- Sarmanın içi için, tavada zeytinyağında ince ince kıyılan kuru soğanları az kavurun ve sonra üzerine sırasıyla dolmalık fıstık, domates salçası, pirinç, sarımsak, dereotu ve baharatları ekleyin.

2- Tüm malzemeler birbiriyle karıştıktan sonra, 5 dakika kadar orta ateşte kavurun.

3- Karışıma 1 çay bardağı kadar ılık su ilave edin ve pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edin. Sonra, ocağı kapatıp bir süre dinlendirin.

5- Eğer tercih ederseniz, tıpkı beyaz pirinç pilavında olduğu gibi tencere ile kapağı arasına bir kağıt havlu sererek pirincin nemini daha kolay atmasına yardımcı olun.

Sarmanın en zor kısmı: Sarma işlemi…

1- Sarılan dolmaları tencereye dizmeden önce, tencerenin dibine ince bir tabaka yaprakla kaplayın. Böylece, sarmalar pişerken tencerenin dibinin tutması engellenmiş olunur.

2- Yaprakların içine alacağınız harç miktarı, sarmayı kalem inceliğinde yapacak miktar kadar olmalıdır.

3- Yenildiğinde parçalanmasını, yırtılmasın ve dağılmasını önlemek için, yaprakları harcın etrafına adeta bir mektup zarfı gibi sarın.

4- Her bir yaprak için tek tek bu işlemi yapın ve sonra tencereye dizmiş olduğunuz zeytinyağlı sarmaların üzerine su ekleyin ve içine bir miktar tuz serpiştirin.

İlginizi Çekebilir:  Bulgurlu Etli Soğan Dolması Tarifi....

5- Tencerenin kapağını kapatıp, 1 saat kadar pişmeye bırakın. Sarmaların üzerine, son olarak zeytinyağı ve limon karışımını gezdirin.

6- Sarmaları isterseniz ılıdıktan sonra, ya da isterseniz tamamen soğuduktan sonra servisini yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

💧 Sarmanın Yaprağı Nasıl Olmalı?

☘ Yaprak sarma yapılışında dikkat edilmesi gereken belki de en önemli konu, sarmak için seçilecek yaprak türüdür.

☘ Sarmanın harcı ne kadar lezzetli olursa olsun, eğer seçmiş olduğunuz yapraklar dolma için yeterince ince ve düzgün değilse dolma yemeğiniz beğenilmeyecektir.

☘ Dolma yapraklarının damarsız olanları makbuldür. Çünkü, bu şekilde kalın birer ip gibi olan bu damarlar yerken dişlere takılmaz.

☘ Eğer aldığınız yapraklar salamura değilse, onları bir müddet haşlamanız gerekir. Ancak, bunu yaparken aşırı haşlamaktan ve onları yırtmaktan kaçınmalısınız.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍