Özbek Yemeği Narın


121 shares

✅ Özbek Yemeği Narın

Et, genellikle kemikli pişirilir. Kemik suyunda şifa olduğuna inanılır. Buhara yöresinde eti yağda kızartıp, soğanla servis yapmak geleneksel hale gelmiştir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😊😊😊

  • Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 500 gram un,
  • 250 gram iri parçalı dana eti,
  • 1 adet yumurta,
  • ½ su bardağı sıvıyağ,
  • 1 adet büyük boy havuç,
  • 2 adet orta boy kuru soğan,
  • ½ tatlı kaşığı karabiber,
  • yeteri kadar tuz,
  • yeteri kadar su,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🌴 Özbek mutfağında yemek pişirilmeden önce kuru soğan, havuç, kemikler ayrı ayrı pişirilir ya da kaynatılır.

🌴 Kızartmalarda bitkisel sıvıyağ kullanılmaktadır. Sıcak geçen yaz aylarında bile hayvansal yağlar tercih edilmektedir.

🌴 Özbek mutfağında et ve sütün türevleriyle, etin sebze ile karışımından meydana gelen zenginlik ve hayvansal yağların sıkça kullanılması geçmişteki “Bozkır yaşam tarzı beslenme” biçiminin göstergesi olarak kabul edilir.

Yapılışı:

1- Etleri büyük iri parçalara bölün. Sonra tencereye, üzerini örtecek kadar su ilave ederek, kaynamaya bırakın. Kaynama sırasında üzerinde oluşan köpükleri alıp, atın.

2- Soğanı ince doğrayın ve tencereye ilave edin. Havuçları kazıyın, yıkayın ve doğrayıp, tencereye ilave edin.

3- Kısık ateşte 3-4 saat pişirin. Et pişince, tencereden çıkarıp bir tabağa koyun ve üzerine tuz dökerek soğumaya bırakın.

4- Yoğurma kabında un, yumurta, tuz ve su ile sert kıvamda hamur hazırlayın. Hamuru oklavayla açın ve sonra 20×20 cm. ebatlarında kesin.

5- Ayrı bir tencerede tuzlu su kaynatın ve hamurları, kaynayan suya atıp pişirin.

6- Pişirilen hamurları soğuk sudan geçirin. Sonra, masa üzerine yayıp, ters-yüz ederek biraz kurutun.

7- Hamurlar kuruyunca, bir tarafına kızdırılan sıvıyağını sürün. Diğer hamuru üzerine koyun ve bunu sırasıyla devam ettirin.

İlginizi Çekebilir:  Sofranızın Besleyici Yemeği Etli Nohut

8- Yağlı ve soğuk hamurları önce 2 cm. arayla bantlar şeklinde kesin ve sonra, bu bantlar üst üste gelecek şekilde konularak erişte genişliğinde kesin.

9- Soğuyan ve tuzlanan eti ince ince doğrayıp, kesilen hamurla karıştırın.

10- Üzerine, ince doğranan kuru soğan ve karabiberi serperek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😊😊😊


Arkadaşlarınla ​​paylaş!

121 shares

Ne Düşünüyorsun?

Enfes Enfes
1
Enfes
Lezzetli Lezzetli
4
Lezzetli
İlginç İlginç
1
İlginç
Tatsız Tatsız
1
Tatsız
Beğendim Beğendim
1
Beğendim
Tuzsuz Tuzsuz
0
Tuzsuz
YEMEKCİYİZ
Yeni tarifler denemeyi seven, dünya mutfağına ilgi duyan bir galaktik dünya insanı. Patates diyarının efendisi...

0 Yorumlar

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

İçerik Türü Seçin
Tarif & Makale
Yemek Tarifinizi veya Makalenizi Buradan Paylaşın
Açık Liste
Bir Konu Belirleyin ve Herkes O Konuda Paylaşım Yapıp Oy Kullansın
Bilgi Yarışması
Okuyucuların Bilgi Seviyesi Ölçmek İçin Bir Yarışma Düzenleyin
Anket
Belirli Konular İçin Oylama Açın