Kapat

Çorum Keşkek

Anasayfa
Ana Yemek Çorum Keşkek

Malzemelerimiz:

  • 500 gram yarma (gendirme),
  • 500 gram koyun eti,
  • 3 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 tane iri soğan,
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber,
  • 1 yemek kaşığı tuz,
  • yeteri kadar sıcak su,

Yapılışı:

Evvela, önceden yarma ıslatılır. Sonra, güveç tencereye 3 kaşık tereyağ konulur ve içine ince ince kıyılmış soğan, et, biber, salça, tuz ve 1 bardak sıcak su ilave edilerek 15 dakika kadar kaynatılır. Yarma yıkandıktan sonra, güvece 10 bardak sıcak su ile birlikte ilave edilir.

Kaynamaya başladıktan sonra ateş kısılır. Tencerenin kapağı kapatılıp hamurla kapağın etrafı kapatılır. Buharın çıkması için, bir parmak sığacak kadar delik bırakılır ve kısık ateşte 2 saat kadar pişirilerek servise hazır hale getirilir. Afiyet olsun…

Bilgi: Keşkek, geleneksel bir Çorum yemeğidir. Genellikle ramazan aylarında, sabah erken saatlerde güveç tencerede hazırlanıp fırına verilir. Turşu ve salata ile birlikte servis yapılır.