Kapat

Kilis Akıtmalı Ufak Köftesi….

Anasayfa
Ana Yemek Kilis Akıtmalı Ufak Köftesi….

Kilis Akıtmalı Ufak Köftesi….

Porsiyon: 10 kişilik,

Malzemelerimiz:

İçi İçin:

  • 250 gram az yağlı kıyma,
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber,
  • 2 adet kuru soğan (ince kıyılmış olarak),
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı tuz,

Suyu için:

  • ½ tavuk (veya et),
  • ½ bardak nohut,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • ½ adet limon suyu,
  • 1 yemek kaşığı kuru nane (üzeri için),
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • yeteri kadar su,

Köftesi için:

  • 500 gram yağsız kıyma,
  • 1 adet yumurta,
  • 500 gram simit (ince bulgur),
  • 1 adet küçük boy kuru soğan,
  • 2 tatlı kaşığı kırmızı biber,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı: 

1- “Köftesi için” derin ve geniş kapda simit (ince bulgur), yağsız kıyma, kırmızı biber, tuz, ince doğranmış kuru soğan, karabiber ve yumurtayı karıştırıp, yoğurun.

İlginizi Çekebilir: Kilis Mutfağından Mayanalı Kahke…. Lütfen Tıklayınız…

2- Ayrı bir tencerede “köfte içi harcı” malzemelerimiz kıyma, ince kıyılmış soğan, kırmızı biber, karabiber ve tuzu karıştırıp birlikte kavurun.

3- “Akıtma için” yoğrulmuş köfte harcından ceviz büyüklüğü kadar parçalar alın ve parmakla ortasını oyup içine hazırlanan “köfte iç harcı” ndan koyup, sonra elinizle yuvarlayın. (bu yapılana “akıtma” denilmektedir.)

4- Geri kalan “köftelik harcı” ndan avucumuzla kiraz büyüklüğünde ufak köfteler yuvarlayıp, süzgeç içerisinde akıtma’larla birlikte su buharında haşlayın.

5- “Suyu için” tencereye bir gece önceden ıslatılan nohut’u koyup, üzerine tavuk etini (veya kırmızı et), salçaları (biber ve domates), limon suyu, tereyağ ve tuzu ilave ederek pişirin (tavuk eti kullanılmışsa, tavuk kemiklerinden ayrılıp temizlenir).

6- Daha önce hazırlanan akıtma ile ufak köfteleri etli nohut’un içerisine atın ve 2-3 dakika kaynatın.

7- Sıcak olarak ve üzerine kuru nane serpiştirerek servisinizi yapın.

İlginizi Çekebilir:  Farklı Bir Lezzet İstavrit Tava

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂