Kapat

Silifke Yahnisi

Anasayfa
Akşama Ne Pişirsem Silifke Yahnisi

Malzemelerimiz:

  • 400 gram keçi eti,
  • 2 yemek kaşığı tereyağ,
  • 400 gram arpacık soğan,
  • 1/2 su bardağı nohut,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

Önce, bir gün önceden ıslatılan nohutu suda haşlayıp, kabuklarını soyarız. Sonra, parça etleri soğuk suda yıkayıp, tencereye etlerin üzerini geçecek kadar su doldurup, ocağa konulur ve ara sıra köpüğü alınarak 60 dakika kadar pişirilir. Arpacık soğanlar soyulur ve tuz ile ovulur ve tereyağ ile kavrulur. Kavrulan soğanlar ile nohut, salça ve kırmızı biber tenceredeki ete eklenir. Et iyice pişinceye kadar pişirilir ve servis yapılır. Afiyet olsun…

Bilgi Notu: Yahni, keşkekle birlikte de servisi yapılır. Keşkeğin ortasının açılıp, yahninin dökülüp bu şekilde servis edilmesine “orta” denir ve günümüzde en yaygın servis biçimi de budur.