✅ Kuru Meyveli Kuzu Yahnisi
- Porsiyon: 4 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 500 gram yahnilik kuzu eti,
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 3 adet (soyulmuş) kırmızı domates,
- 2 yemek kaşığı domates (veya biber salçası),
- 2 adet tatlı (veya acı) yeşil biber,
- 4-5 adet küçük kuru soğan,
- 2 adet defne yaprağı,
- ½ su bardağı çekirdeksiz kuru erik,
- ½ su bardağı kuru kayısı,
- ½ su bardağı çekirdeksiz hurma,
- ¼ su bardağı kuru üzüm,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar kaya tuzu,
- 3 su bardağı su,
Yapılışı:
1- Döküm tavayı ısıtıp, kuzu etini tavada mühürleyerek kenara alın.
2- Döküm tencerede, zeytinyağını ısıtın.
3- Domatesleri püre kıvamına getirin. Soğanları, 4-5 parçaya kesin. Tencerede ısınan zeytinyağında salça, soğan ve biberleri kavurun.
4- Üzerine püre kıvamındaki domatesi ekleyip, daha sonra su ilavesi yapın.
5- Defne yaprağını ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Ocağı orta ateş seviyesine düşürüp, 10 dakika daha pişirerek içerideki suyun homojen olmasını sağlayın.
6- Üzerine, tuz ve karabiber ekleyin ve sonra mühürlenen kuzu etini ilave edin. 30 dakika kadar orta kısık ateşte ocakta pişmeye bırakın.
7- Tencereye kuru meyveleri ekleyerek, karıştırın.
8- Sonra önceden 190 derecede ısıtılan fırında, 30 dakika daha pişirin. Fırından çıkartıp, servisinden önce 30 dakika kadar dinlenmeye alın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍅🍅🍅
0 Yorumlar