Afyon Sıra Sofralarının Vazgeçilmezi, Afyon Kebabı

✅ Afyon Sıra Sofralarının Vazgeçilmezi, Afyon Kebabı

Afyon sofralarının vazgeçilmezi olan Afyon Kebabı’nın tarifini sizlerle paylaşmak istedik. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

• Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1 kilo kuşbaşı dana eti,
• 2 adet kebaplık pide,
• ¼ demet maydanoz,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Tencerede, kuşbaşı etini suyunu çekene kadar kavurun.

2- Üzerini örtecek kadar suda, içine tuz ilave ederek düdüklü tencerede lokum kıvamında pişirin.

3- Diğer tarafta pideleri kare kare doğrayın.

(pideler, arzuya göre fırında ısıtılabilir)

4- Pişen kuşbaşı etinin suyunu süzün ve süzülen suyu pideleri ıslatmak için ayırın.

5- Et suyu ile ıslatılan pideleri, servis tepsisine alın ve daha sonra üzerine pişirilen eti yayın.

6- Üzerini doğranan maydanoz, biber ve domatesle süsleyerek servisinizi yapın.

7- İsteğe göre üzerine karabiber serpiştirin.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😀😀😀

✅ Afyon Mutfağının Sıra Sofrasının Özelliği

❄ Afyon mutfağı geleneksel lezzetleriyle son derece zengin bir mutfak olduğu herkes tarafından kabul edilir.

❄ Hamur işlerinin vazgeçilmezi haşhaş ve haşhaş yağının kullanımı Afyon’da oldukça yaygındır. Haşhaşlı lokul, haşhaşlı lokum, haşhaş ezmesi, haşhaş helvası bunlardan bazılarıdır.

❄ Patlıcan, Afyon mutfağında pek çok farklı yemeği yapılması nedeniyle büyük bir öneme sahiptir. Geleneksel “patlıcan böreği” de bunların başında gelen lezzetlerdendir.

❄ Afyon’da “sıra yemekleri”, halk kültürünün kendine özgü çeşitliliğini ortaya koyan yemeklerdir. Belli bir sırayı takip etmesinden dolayı bu isimle bilinir.

❄ Sıra yemekleri şu sıra ile misafirlere ikram edilir: Pirinç çorbası, bütüm et (bütün et), musakka (nohutlu patlıcan ya da kabak musakkası), muhallebi, paça veya nohutlu tavuk yahnisi, taze fasulye, baklava veya kaymaklı ekmek kadayıfı, bamya, mevsimine göre meyve.

❄ Yakın zamanlarda sıra yemeklerinde; çorba, Afyon kebabı, musakka, dolma (yaprak sarma), muhallebi, taze fasulye, tatlı (ekmek kadayıfı, baklava, tel kadayıf) ve bamya ikram edilmeye başlanmıştır.

❄ Sıra yemeğinde verilen yemeklerin fazla sayıda olmasının yaratacağı sindirim sorunlarını gidermek amacıyla yemeklerin sonunda Bamya’nın ikram edilmesi Afyon yemek kültürünün önemli bir farklılığıdır.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😀😀😀