Kapat

Afyon Sıra Sofralarının Vazgeçilmezi Afyon Kebabı….

Anasayfa
Et-Balık Afyon Sıra Sofralarının Vazgeçilmezi Afyon Kebabı….

Afyon Sıra Sofralarının Vazgeçilmezi Afyon Kebabı….

Afyon mutfağı geleneksel lezzetleriyle son derece zengin bir mutfak olduğu herkes tarafından kabul edilir. Hamur işlerinin vazgeçilmezi haşhaş ve haşhaş yağının kullanımı Afyon’da oldukça yaygındır. Haşhaşlı lokul, haşhaşlı lokum, haşhaş ezmesi, haşhaş helvası bunlardan bazılarıdır.

Patlıcan, Afyon mutfağında pek çok farklı yemeği yapılması nedeniyle büyük bir öneme sahiptir. Geleneksel “patlıcan böreği” de bunların başında gelen lezzetlerdendir. Afyon’da “sıra yemekleri”, halk kültürünün kendine özgü çeşitliliğini ortaya koyan yemeklerdir. Belli bir sırayı takip etmesinden dolayı bu isimle bilinir.

Sıra yemekleri şu sıra ile misafirlere ikram edilir: Pirinç çorbası, bütüm et (bütün et), musakka (nohutlu patlıcan ya da kabak musakkası), muhallebi, paça veya nohutlu tavuk yahnisi, taze fasulye, baklava veya kaymaklı ekmek kadayıfı, bamya, mevsimine göre meyve.

Yakın zamanlarda sıra yemeklerinde; çorba, Afyon kebabı, musakka, dolma (yaprak sarma), muhallebi, taze fasulye, tatlı (ekmek kadayıfı, baklava, tel kadayıf) ve bamya ikram edilmeye başlanmıştır.

Sıra yemeğinde verilen yemeklerin fazla sayıda olmasının yaratacağı sindirim sorunlarını gidermek amacıyla yemeklerin sonunda Bamya’nın ikram edilmesi Afyon yemek kültürünün önemli bir farklılığıdır.

Afyon sofralarının vazgeçilmezi Afyon Kebabı’nın tarifini sizlerle paylaşmak istedik. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo kuşbaşı dana eti,
  • 2 adet kebaplık pide,
  • ¼ demet maydanoz,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Tencerede, kuşbaşı etini suyunu çekene kadar kavurun.

2- Üzerini örtecek kadar su ile tuzu ilave ederek düdüklü tencerede lokum kıvamında pişirilir.

3- Diğer tarafta pideleri kare şeklinde doğrayın (pideler arzuya göre fırında ısıtılabilir).

4- Pişen kuşbaşı etin suyu süzün ve suyunu pideleri ıslatmak için ayırın.

İlginizi Çekebilir:  Çocuklar İçin Peynirli Balık Köftesi Tarifi...

5- Et suyu ile ıslatılan pideleri servis tepsisine alın ve daha sonra üzerine pişirilen eti koyun.

6- Doğranmış maydanoz, biber ve domatesle ile süsleyerek servisinizi yapın.

7- İsteğe göre üzerine karabiber serpiştirin.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😀😀😀