✅ Ankara Mutfağının Meşhur Tavası
Et doğrama tahtası ile sebze doğrama tahtası ayrı olmalıdır. Et doğrama da kullanılan bıçakları, yıkamadan sebze doğramak için kullanmayın. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇
- Porsiyon: 8 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 2 kilo kuzu kemikli et,
- 1 kilo kuru soğan,
- 2 su bardağı arpa şehriye,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Kemikli eti, el ayanızın büyüklüğünde parçalara bölün. Sonra, geniş ve büyük bir tencereye koyun. Üzerine, 10 bardak soğuk su ile soğanı ilave edin.
2- Tencereyi önce harlı ateşte bir taşım kaynatın ve bu arada üzerinde biriken Kefi (köpüğü) alıp, atın.
3- Daha sonra harlı ateşini kısıp, et yumuşayana kadar pişirin ve tuz ilave ederek 5 dakika daha pişirin.
4- Pilavı için etin haşama suyundan 4 bardak kadar alıp, tencerede tekrar kaynatın. Arpa şehriyeyi kaynar et suyuna ekleyin ve tuzunu ilave ederek karıştırın.
5- Arpa şehriye tenceresinin kapağını kapatın ve kısık ateşte, 20 dakika kadar pişmeye bırakın. Şehriye, göz göz olunca ateşten alın.
6- Hazırlanan şehriye pilavını, fırın tepsisine yayın ve üzerine, tencerede pişen etleri yerleştirin.
7- Önceden 200 derecede ısıtılan fırının orta rafında, etler kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
8- Sonra fırından çıkartın ve yanında cacık (veya turşu) ile sıcak sıcak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇
0 Comments