Kapat

Ankara Mutfağının Meşhur Tavası….

Anasayfa
Ana Yemek Ankara Mutfağının Meşhur Tavası….

✅ Ankara Mutfağının Meşhur Tavası….

Et doğrama tahtası ile sebze doğrama tahtası ayrı olmalıdır. Et doğrama da kullanılan bıçakları, yıkamadan sebze doğramak için kullanmayın. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

Porsiyon: 8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 2 kilo kuzu kemikli et,
  • 1 kilo kuru soğan,
  • 2 su bardağı arpa şehriye,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Kemikli eti, el ayanızın büyüklüğünde parçalara bölün ve geniş-büyük tencereye koyun. Üzerine, 10 bardak soğuk su ve soğanı ilave edin.

2- Tencereyi önce harlı ateşte bir taşım kaynatın ve bu arada üzerinde biriken kef’i (köpüğü) alıp, atın.

3- Daha sonra harlı ateşini kısıp, et yumuşayana kadar pişirin ve tuzunu ilave ederek 5 dakika daha pişirin.

4- Pilavı için etin haşama suyundan 4 bardak kadar alıp, tencerede tekrar kaynatın. Arpa şehriyeyi kaynar et suyuna ekleyip, tuzunu serperek karıştırın.

5- Arpa şehriye tenceresinin kapağını kapatın ve kısık ateşte, 20 dakika kadar pişmeye bırakın. Şehriye, göz göz olunca ateşten alın.

6- Hazırlanan şehriye pilavını, fırın tepsisine yayın ve üzerine tencerede pişen etleri yerleştirin.

7- Önceden 200 derecede ısıtılan fırının orta rafında, etler kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.

8- Sonra fırından çıkartın ve yanında cacık (veya turşu) ile sıcak sıcak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

İlginizi Çekebilir:  Borazan Mantarlı Köfte Burger....