Ankara Mutfağının Meşhur Tavası

✅ Ankara Mutfağının Meşhur Tavası

Et doğrama tahtası ile sebze doğrama tahtası ayrı olmalıdır. Et doğrama da kullanılan bıçakları, yıkamadan sebze doğramak için kullanmayın. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

Porsiyon: 8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 2 kilo kuzu kemikli et,
  • 1 kilo kuru soğan,
  • 2 su bardağı arpa şehriye,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Kemikli eti, el ayanızın büyüklüğünde parçalara bölün. Sonra, geniş ve büyük bir tencereye koyun. Üzerine, 10 bardak soğuk su ile soğanı ilave edin.

2- Tencereyi önce harlı ateşte bir taşım kaynatın ve bu arada üzerinde biriken Kefi (köpüğü) alıp, atın.

3- Daha sonra harlı ateşini kısıp, et yumuşayana kadar pişirin ve tuz ilave ederek 5 dakika daha pişirin.

4- Pilavı için etin haşama suyundan 4 bardak kadar alıp, tencerede tekrar kaynatın. Arpa şehriyeyi kaynar et suyuna ekleyin ve tuzunu ilave ederek karıştırın.

5- Arpa şehriye tenceresinin kapağını kapatın ve kısık ateşte, 20 dakika kadar pişmeye bırakın. Şehriye, göz göz olunca ateşten alın.

6- Hazırlanan şehriye pilavını, fırın tepsisine yayın ve üzerine, tencerede pişen etleri yerleştirin.

7- Önceden 200 derecede ısıtılan fırının orta rafında, etler kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.

8- Sonra fırından çıkartın ve yanında cacık (veya turşu) ile sıcak sıcak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

İlginizi Çekebilir:  Fırında Karalahana Yaprağına Sarılı Somon

Yazar

Yeni tarifler denemeyi seven, dünya mutfağına ilgi duyan bir galaktik dünya insanı. Patates diyarının efendisi...

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Hızlı yorum için giriş yapın.

Başka Yazı Yok

Koleksiyona Ekle

Koleksiyon Yok

Burada daha önce oluşturduğunuz tüm koleksiyonları bulacaksınız.

Kayıt Ol

Zaten üye misiniz? Giriş Yap

Giriş Yap

Henüz üyeliğiniz yok mu? Kayıt Ol