Kapat

Antakya Mutfağının Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır?

Anasayfa
Ana Yemek Antakya Mutfağının Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır?

Antakya’ya ait olan lezzetli yemeklerden sadece biri olan tepsi kebabı tarifi şimdi sizinle. Tepsinin içerisinde, dev bir sebzeli köfte olarak gözükse de aslında o her şeyi ile gerçekten özel bir kebap. Eti ve sebzesi özenle seçiliyor ve tüm bu malzemeler birlikte zırh ile ufak parçalara ayrılıyor. Sonra, ortaya müthiş bir tat çıkıyor. Evinizde de bu muhteşem lezzeti yapabileceğinize inanıyoruz İşte, sizlere özel tepsi kebabı tarifimiz… Afiyet olsun….

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo dana kuzu karışık kıyma,
  • 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ,
  • 1 adet ince kıyılmış kuru soğan,
  • 2 adet ince kıyılmış sivri biber,
  • 1 demet ince kıyılmış maydanoz,
  • 3 diş dövülmüş sarımsak,
  • 1/2 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1/2 tatlı kaşığı kimyon,
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber,
  • 1.5 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet domates (üzeri için),
  • 1 adet biber (üzeri için),
  • 1 adet kırmızı biber (üzeri için),
  • 1/2 tatlı kaşığı kaya tuzu,
  • 1 su bardağı (biber salçasını sulandırmak için) su,

Yapılışı:

1- Bir kapta (veya pişireceğiniz tepside); kıyma, maydanoz, soğan, sivri biber, sarımsak, kimyon, karabiber ve tuz ile pul biberi karıştırıp iyice yoğurun.

2- Malzemeler birbirine iyice özleşince, yuvarlak bir fırın tepsisine kıymalı karışımı iyice yayın ve ellerinizle üzerine bastırarak düzleştirin.

3- Bıçak yardımı ile, 8 dilim olacak şekilde dilimleyin.

4- Eritilen tereyağını kebabın üzerine dökün ve fırça yardımıyla her yerine gelecek şekilde yayın.

5- Biber salçası ile suyu karıştırın ve karışımı üzerine gezdirerek dökün.

6- Boydan ikiye bölünen biberleri ve dilimlenen domatesleri üzerine güzelce dizin.

1- Sonra, önceden 190 derecede ısıtılan fırında 40 dakika kadar pişirin ve sıcak sıcak servisinizi yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Şifa İçin Kemik Suyu Çorbası Yapalım