✅ Arpa Şehriyeli Kuzu İncik
- Porsiyon: 4 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 4 adet kuzu incik,
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı,
- 2 adet kereviz sapı,
- 500 gram arpa şehriye,
- 1 tutam taze kekik,
- 4 diş sarımsak,
- ½ demet kıyılmış yeşil soğan,
- ½ demet kıyılmış maydanoz,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar kaya tuzu,
Yapılışı:
1- Kuzu inciklerini tencerede tuz, karabiber, kereviz sapı, taze kekik ve su ile 2 saat kadar kısık ateşte pişmeye bırakın. Sonra kuzu inciklerini tencereden çıkartıp, süzülmeye bırakın.
2- Bir tencerede, şehriyeleri zeytinyağında kavurmaya başlayın.
3- Şehriyeler karamel rengini alınca, içine kepçe ile haşlanan et suyundan ilave edin.
(şehriye suyunu her çektiğinde, kepçe ile et suyundan ilave yapın).
4- Arpa şehriyeye son et suyu ilave edildiğinde ocağı kapatın ve sonra demlenmeye bırakın. Sonra, şehriyelere yeşillikleri ilave ederek harmanlayın.
5- Bu arada haşlanan kuzu inciklerini tavada zeytinyağında, güzelce kızartın.
6- Servis tabağının altına hazırlanan şehriyeli pilavı koyun ve üzerine de incikleri yerleştirerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
0 Comments