Malzemelerimiz: (6 kişilik)
- 500 gram kuşbaşı tavuk,
- 1 kilo taze patates,
- 3 yemek kaşığı tereyağ,
- 2 adet kırmızı domates,
- yettiği kadar domates salçası,
- 250 gram yoğurt,
- 2 adet kuru soğan,
- 3 diş sarımsak,
- 1 çay bardağı sıvıyağ,
- 1 çorba kaşığı karabiber,
- 1 çorba kaşığı un,
- 2 adet yeşil biber,
- 1 çorba kaşığı tuz,
Yapılışı:
1- Tavuk etini, parmak kalınlığında doğrayın ve tencerede kavurun.
2- Biraz kavrulduktan sonra, içine su ilave edin ve 2-3 dakika kadar kaynatın.
3- Su üzerine çıkan köpükleri alın ve süzgeçten geçirerek yıkayın.
4- Ayrı bir tencereye, 3 kaşık tereyağı koyun ve soğanlar ile sarımsakları ince doğrayıp, pembeleşene kadar yağda kavurun.
5- Tavuk etini içine ilave ederek kavurmaya devam edin. Salça ve tuz ile karabiber ekleyip, karıştırın.
6- İçine, 1 çorba kaşığı un katın ve birkaç dakika daha kavurun. Sonra, tavuk etinin üzerini geçecek kadar içine sıcak su ilave edin.
7- Tavuk eti pişmek üzere iken, domates ile biberleri doğrayıp içine ilave edin ve 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
8- Diğer tarafta patatesleri yıkayın ve doğrayın. Tavada, sıvıyağda patatesleri kızartın ve süzgece alın.
9- Bir başka kapta, yoğurt ile ezilmiş sarımsakları karıştırın.
10- Servisinde, tabağa önce bir miktar patates, onun üzerine sarımsaklı yoğurt, en üste de kebaptan koyup, maydanozla süsleyerek servisinizi yapın. Afiyet olsun…
