Malzemelerimiz:
- 500 gram kuşbaşı tavuk,
- 1 kilo taze patates,
- 3 yemek kaşığı tereyağ,
- 2 adet kırmızı domates,
- yettiği kadar domates salçası,
- 250 gram yoğurt,
- 2 adet kuru soğan,
- 3 diş sarımsak,
- 1 çay bardağı sıvıyağ,
- 1 çorba kaşığı karabiber,
- 1 çorba kaşığı un,
- 2 adet yeşil biber,
- 1 çorba kaşığı tuz,
Yapılışı:
Tavuk etlerini, parmak kalınlığında doğrayarak tencereye koyup kavuralım. Biraz kavrulduktan sonra suyunu ilave edelim ve 2-3 dakika kadar daha kaynatalım. Su üzerine çıkan köpükleri alalım ve süzgeçten geçirerek yıkayalım.
Bir başka tencereye 3 kaşık tereyağ koyalım, soğanlar ve sarımsakları ince ince doğrayarak pembeleşinceye kadar yağda kavuralım. Tavukları da içine ilave ederek kavurmaya devam edelim. Salça, tuz, karabiber de ekleyip karıştıralım. 1 çorba kaşığı un katarak birkaç dakika daha kavuralım. Sonra tavukların üzerini geçecek şekilde sıcak su ilave edelim.
Tavuklar pişmek üzere iken, domatesleri ve biberleri doğrayarak içine ilave edip, 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alalım. Diğer tarafta patatesleri yıkayıp, doğrayalım. Tavaya sıvıyağ koyarak patatesleri kızartalım ve süzgece alalım.
Bir başka kaba yoğurt ve 3 diş ezilmiş sarımsak koyup karıştıralım. Servis yaparken tabağa önce bir miktar patates, onun üzerine sarımsaklı yoğurt, en üste de kebaptan koyarak maydanozla süsleyip servisini yapalım. Afiyet olsun…
