✅ Urfa Mutfağının Biryan Tavası
- Porsiyon: 6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 kilo kuzu bel eti,
- 100 gram tereyağı,
- 6 adet taze biber,
- 2 tane sarımsak,
- 3 adet kuru soğan,
- 1 kilo mayhoş nar,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 çay kaşığı çeşitli karışık baharat,
- yeteri kadar tuz,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🌱 Biryan, Farsça’da tavada (yada tepside) susuz veya az suda pişirilip kızartılan et anlamındadır.
Yapılışı:
1- Kuşbaşı olarak doğranan eti, tencerede kendi suyunu verip, tekrar geri çekene kadar pişirin.
2- Sonra üzerine tereyağı, doğranmış soğan ve biberleri de ilave edin. Soğanlar pembeleşene kadar, etle beraber kavurun.
3- Salça ve baharat çeşitlerini de içine ekleyin. Sonra, ayıklanan sarımsakları da ilave edin ve etler yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın.
4- Yağlanan fırın tepsisine, tenceredeki karışımı yayarak dökün.
5- Mayhoş narın suyunu çıkarıp, tepsinin üzerine gezdirin ve önceden 210 derecede ısıtılan fırında, suyunu çekene kadar ağır ağır pişirin.
6- Pilavla birlikte, taze soğan ve yeşil biber eşliğinde servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😊😊😊
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Tavada Zeytinyağlı Nohut
- Porsiyon: 4-5 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 2 bardak haşlanmış nohut,
- ½ su bardağı zeytinyağı,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 adet kuru soğan,
- 1 yemek kaşığı İsot biber,
- 1 adet acı yeşil biber,
- 4 adet acı kırmızı biber,
- yeteri kadar kaya tuzu,
Yapılışı:
1- Yeşil biber, kuru soğan ve acı kırmızı biberi ince ince kıyın.
2- Fırın tepsisinde domates salçası, haşlanmış nohut, doğranan sebzeler, isot biberi, kaya tuzu ve zeytinyağını karıştırıp, güzelce yayın.
3- Tepsinin kenarına, kalan kırmızı biberleri ilave ederek fırında 200 derecede 25 dakika pişirerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😊😊😊
0 Comments