Kapat

Biryan Tavası

Anasayfa
Ana Yemek Biryan Tavası

Malzemelerimiz: ( 6 Kişilik )

  • 1 kilo kuzu bel eti,
  • 100 gram tereyağ,
  • 6 tane taze biber,
  • 2 tane sarımsak,
  • 3 adet kuru soğan,
  • kilo mayhoş nar,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 çay kaşığı çeşitli karışık baharat,
  • tuz,

Yapılışı:

Evvela, küçük kuşbaşı olarak doğranan et tencereye konulur ve kendi suyunu verip çekinceye kadar pişirilir. Sonra, soğan ve biberler doğranır ve tencereye konulan tereyağında pembeleşinceye kadar etle beraber kavrulup, salçası ile baharat çeşitleri de ilave edilir. Sarımsaklar ayıklanarak tencereye konulduktan sonra, etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Fırın tepsisi yağlandıktan sonra, tenceredeki karışım tepsiye yayılır, mayhoş narın suyu çıkarılarak tepsiye dökülür ve fırında suyunu çekinceye kadar daha öncede ısıtılmış 210 derecedeki fırında ağır ağır pişirilir. Pilavla birlikte, taze soğan ve yeşil biber eşliğinde servis edilir. Afiyet olsun…

*Biryan:

Farsça’da; tavada yada tepside, susuz veya az suda pişirilip kızartılan et anlamındadır.

Kaynak: Tandırlıktan Gelen Lezzet / Lütfiye AKALIN