Kapat

Bonfile ve Patates Püresi….

Anasayfa
Ana Yemek Bonfile ve Patates Püresi….

Bonfile ve Patates Püresi….

Son derece lezzetli ve faydalı bir kırmızı et çeşidi olan bonfile, içerdiği pek çok vitamin ve mineralin yanı sıra önemli bir demir ve protein kaynağıdır. Buharda, ızgarada ya da tavada pişirilebildiği gibi fırınlanabiliyor ya da farklı yemeklerde kullanılabiliyor. Lezzetli soslar eşliğinde sunulan bonfile, yağsız ve kemiksiz olması nedeniyle beslenmede önemli bir yere sahipdir. Enerji kaynağı olmasının yanı sıra içerdiği yüksek miktardaki lif sayesinde de faydalı bir besin olan bu et çeşididir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle…Afiyet olsun…😂😂😂

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo bonfile,
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ,
  • 250 gram tereyağ,
  • 250 ml krema,
  • 750 gram patates,

Yapılışı:

Bonfile Etin Pişirmesi

1- Bonfileleri 1 cm eninde porsiyonlayın. Tavanızı ısıtın. Fırını 220 dereceye getirin. Kızmış olan tavanın içerisine tavanızı kaplayacak şekilde sıvıyağ koyun. 

2- Etin her iki tarafını iyice tuzlayın ve karabiber ekleyin. Eti tavaya koyun ve sonra eti bir dakika kadar pişirin. Bir dakika kadar sonra etin diğer yüzeyini çevirin ve tekrar bir dakika kadar dokunmadan bekleyin.

3- Etin her iki tarafı da karamelize olunca, tavaya misket çay kaşığı kadar tereyağı ekleyin ve ısıyı bir parça düşürün. Tereyağ köpürünce bir kaşık yardımıyla etinizin üzerine yedirin. Etin her tarafına bu işlemi yapın.

4- Bu aşamada eti tavadan alın ve ısınmış olan 220 derecedeki fırına koyun. Etin kalınlığı ve kalitesi doğrultusunda pişirme süresi değişse de 2 cm. kalınlığında orta pişmiş bir et için 3 dakika süre yeterli olacaktır.

5- Sonra, fırından eti alın ve oda sıcaklığında 15 dakika kadar dinlendirin. Eğer et dinlendirilmeden kesilirse bütün suyunu tabağa bırakır ve et sertleşir.

6- 15 dakika bekledikten sonra sıcak fırında pişmiş ve biraz soğumuş olan eti bir dakika kadar fırında ısıtın.

İlginizi Çekebilir:  Efsane Tatlardan: Kırmızı Mercimek Çorbası...

7- Fırından aldıktan sonra hemen servisini yapın. Etler, ince dilimlenerek yenirse size vereceği tat o kadar artacaktır.

Patates Püresi

8- Tencereye soğuk su doldurun ve bir tutam tuz ekleyin. Patatesleri kabuklarıyla birlikte tencereye koyun ve yumuşak püre kıvamına gelinceye kadar pişirin.

9- Patatesler soğumadan kabuklarını soyun ve daha sonra bir elek veya süzgeçten geçirin.

10- Başka bir tencerenin içerisinde tereyağ ve kremayı karıştırıp ısıtın. Krema ve tereyağı karışımını yavaş yavaş patatese yedirin.

11- Bu işlem tamamlandığında bir kez daha elekten geçirin. Tuzunu ayarlayıp, servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle…Afiyet olsun…😂😂😂

Bonfile Et Nedir? Ne Değildir?

*Bonfile, dananın nadiren kullanmaya ihtiyaç duyduğu, dolayısıyla eti en yumuşak kas grubudur. Hayvanın sağ ve sol tarafında olmak üzere 2 adet bulunur. Son derece yumuşak olması sayesinde rahatlıkla tüketilebiliyor.

*Bonfile, günlük protein ihtiyacının yaklaşık yüzde 60’ı bu lezzetli et parçası ile karşılanabilir.

*B6 ve B12 açısından da zengin olan besin, kalp hastalıklarına ve kolon kanserine karşı koruyucu biliniyor.

*İçerisinde pek çok iyi mineral, çinko ve selenyum bulunan bonfile, “romatizmal artrit” ve “astım” gibi rahatsızlıkların şiddetinin azaltılmasında etkili diyebiliriz.

*Yağsız oluşu kalp ve damar hastalıklarına karşı iyi bir savaşçı olmasını sağlıyor.

*Bonfile ile damar duvarları büyük ölçüde korunmuş oluyor.

*Bonfile, içerdiği kolesterol sayesinde hücrelerin yapısını koruyor ve bu nedenle belirli aralıklarla tüketilebiliyor.

Bonfile Hangi Mevsimde Yenilebilir?

Bonfile, her mevsim yenilebilir. Lezzetli bir kırmızı et yemek için etin organik yemle beslenmiş, sağlıklı bir danadan elde edilmesi gerekiyor.

Bunun dışında bonfile, arzuya göre yağlanıp soslandıktan sonra, bu şekilde dinlendirilerek pişirilebilir.

Haziran ile Eylül ayları arasında kesilen hayvanların etlerinin çok daha lezzetli olduğu biliniyor. Bu nedenle, özellikle bu zamanlarda bonfile satın almayı tercih etmelisiniz.

Bonfile Et Nasıl Saklanmalı?

Et, oldukça hızlı bakteri üreten bir besin olduğundan saklama koşullarına dikkat etmek gerekiyor. Bonfile, kıyma gibi daha küçük parçalı etlere nazaran buzdolabında 2 gün kadar dışarı çıkarılmadan bekleyebiliyor.

İlginizi Çekebilir:  Kızarmış Tavuk ve Pesto Soslu Penne Makarna...

Ancak, kıyma gibi küçük etleri buzdolabında 1 günden fazla tutmak zararlı oluyor.

Bonfilenizi buzluk kısmında da saklayabilirsiniz. Et parçalarını porsiyonlar halinde ayırarak yağlı kağıda sarma ya da poşete koyma yöntemini uygulayabilirsiniz. Bu şekilde en fazla 2 hafta kadar eksi 2 derecede buzlukta, ya da eksi 15 derecede derin dondurucuda aylarca tutulabilir.

Pişirmek istediğiniz donmuş bonfilenizi, öncelikle 24 saat kadar buzdolabında tutarak çözdürmeyi unutmayın. Ayrıca, çözülen etler bakteri üreteceğinden asla tekrar dondurmayınız.

Bonfilenin yumuşak, sulu ve lezzetli olması isteniyorsa pişirirken bazı püf noktalarına dikkat etmelisiniz.

1- Öncelikle, eti oda sıcaklığında 15 dakika kadar dinlendirin.

2- Sonra, her iki yüzüne de yağ, tuz ve istediğiniz baharatları ekleyerek 2-3 dakika ocakta kızdırılan, kızgın boş tavaya koyun.

3- Orta (ya da yüksek) ateşte pişireceğiniz bonfileleri her iki tarafın da eşit derecede kızarması için sık sık çevirin.

4- Bonfilelerin kurumamaları için, hafif pembe kalmaları gerektiğini unutmayın. Bu etin lezzetli olması sinirlerden tamamen ayrılmış olmasıyla da ilgilidir.

5- Bonfilenizi döküm tavada pişirmeye ve dilimlerin çok ince kesilmemesine dikkat edin.

6- Eğer kestirdiğiniz etler ince olursa, yüksek ateşte kuruyarak besin değerini ve lezzetini yitirebiliyor.

Önerimizdir:

1- Bonfileyi, ızgarada veya kızgın döküm tavada mühürleyip suyunu kaybettirmeden az-orta pişmiş servis ediniz.

2- Bonfileyi havuç, brokoli, kuşkonmaz gibi sebzelerle sunabileceğiniz gibi patates, mısır ve soğanlı tariflerle de servis edebilirsiniz.

 3- Bonfileye kekik, kırmızı toz biber, pul biber, karabiber ve biberiye de ekleyerek müthiş bir lezzet elde etmeniz mümkün hale geliyor.