Kapat

Borazan Mantarlı Köfte Burger….

Anasayfa
Et-Balık Borazan Mantarlı Köfte Burger….

Borazan Mantarlı Köfte Burger….

Meşe gibi geniş yapraklı ağaçların olduğu ormanlardan toplanır. Şeklinden dolayı “borazan” ve “trompet” mantarı olarak bilinir. Siyah yapısı dolayısıyla ormanlarda iyi gizlenebilirler. Ekim ayı itibariyle Aralık ayı sonuna kadar taze ürününe ulaşılabilir. Her mevsim kurutulmuş ve dondurulmuş olarak da tüketilir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍄🍄🍄

Porsiyon: 4-5 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 350 gram köftelik kıyma,
  • 100 gram kurutulmuş Borazan Mantarı,
  • 1 çay kaşığı tütsülenmiş Paprika (veya pul biber),
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağ,
  • 1 adet orta boy yumurta,
  • 1 yemek kaşığı tereyağ,
  • yeteri kadar taze çekilmiş karabiber,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Kurutulmuş Borazan mantarlarını, ılık suda 4-6 dakika bekleterek yumuşatın.

2- Sonra, kevgirle suyunu süzün. Mantarları fazla büyük olmayacak boyutta kabaca doğrayın.

3- Kıymayı derin bir kaba koyun. Üzerine Borazan mantarı, tuz, karabiber ve tütsülenmiş Paprika biberini ekleyin. Tüm malzemeleri, birbiriyle tamamen harmanlanana kadar iyice yoğurun.

4- Üzerine yumurta kırın ve 1 kaşık zeytinyağını ekleyip, hamur kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin. Sonra, köfteye tercih edeceğiniz şekli verin.

5- Isınmış tavaya, 1 kaşık zeytinyağı dökerek köfteleri tavaya alın. Bir yüzü piştikten sonra ters çevirin ve bu defa tavaya tereyağını alın.

6- Eriyen tereyağını, kaşıkla köftelerin üzerine gezdirin. Bu işlemi 5-6 defa tekrarlayın.

7- Dış kısımları pişen (mühürlenen) köfteleri 180 derece ısınmış fırında köftenin kalınlığına göre pişirin.

(2-3 cm kalınlığında ki bir köfte için, 5 dakika yeterli olacaktır).

8- Borazan mantarlı köfteleri, sevdiğiniz bir hamburger ekmeğinin arasında (hamburger ekmeğini köfteleri kızarttığınız tavanın dibinde kalan sosa batırıp, ekmeği daha lezzetli bir hale getirin) servisinizi sıcak olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

İlginizi Çekebilir:  Balık Sevenlere Fırında Palamut....

🍄 Lütfen Dikkat Edelim!!

🌱 Mantar yiyen bir kişide zehirlenme belirtilerinin görülmesi halinde en yakın sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır. Zehirlenmeler konusunda 114 numaralı Ulusal Zehir Danışma Merkezi’nden (UZEM) bilgi alınabilir.

🌱 Mantar zehirlenme olayları, kişilerin zehirli ve yenen mantarlar konusunda yeterli bilgisinin olmamasından kaynaklanmaktadır.

🌱 Zehirlenmelerin tedavi merkezlerinden uzak kırsal kesimlerde meydana gelmesi ve zehirlenmeye sebep olan mantarların teşhis edilmesinde yeterli tıbbi laboratuvar ve uzmanın bulunmaması mantar zehirlenmelerinin ölümle sonuçlanmasına neden olmaktadır.

🌱 Ayrıca yenen ve zehirli mantarları birbirinden ayırt etmeye yaradığı iddia edilen bazı yanlış inanışlar da zehirlenmelere ve yüzlerce insanın ölümüne neden olmaktadır.