Malzemelerimiz:
- 1 adet büyük boy bostan patlıcanı,
- 100 gram dondurulmuş karides,
- 100 gram fener balığı,
- 1/2 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
- 2 adet dondurulmuş ahtapot bacağı,
- 2 adet kıyılmış sivri biber,
- 1 adet domates,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- 1/2 çay bardağı domates suyu,
- 2 çorba kaşığı krema,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Bostan patlıcanının üst kısmını kapak şeklinde keserek alın ve içini bir kaşıkla oyun. Sonra, kızdırılan sıvıyağda kızartın ve fırına dayanıklı çukur bir kaba alın.
2- Dondurulmuş karidesleri kaynayan suda 3 dakika haşlayıp, süzün ve iri doğrayıp, kenara koyun.
3- Dondurulmuş ahtapot bacağını, oda sıcaklığında çözdürün ve 5 dakika kadar kaynar suda haşlayıp, süzün. Sonra küp şeklinde doğrayıp kenara koyun.
4- 1 çorba kaşığı sıvıyağını yapışmaz yüzeyli bir tavada kızdırın. Patlıcanın içinden çıkartılan kısmını ince kıyın ve sivri biberle birlikte 1-2 dakika kadar kavurun.
5- Küp küp doğranan fener balığını içine ilave ederek, kavurmaya devam edin.
6- Sonra, karides ile ahtapotu da içine ekleyin ve 1-2 dakika kadar kavurun.
7- Kabuğu soyulup küp doğranan domatesi de içine ekleyin ve kavurmaya devam edin.
8- Domates suyu ile kremayı da ilave edin ve sonra 1-2 çevirip, tavayı ocaktan alın.
9- Tuz ile karabiberini ekleyip, tüm malzemeyi karıştırın.
10- Kızartılan patlıcanın içine, bu karışımın yarısını doldurun.
11- Geri kalan karışımı da patlıcanın etrafına dökün.
12- Üzerine, rendelenen kaşar peynirini serpin.
13- Önceden 200 derece ısıtılan fırında, yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Fırından alın ve sıcak olarak servisini yapın. Afiyet olsun…
