Bostan Patlıcanlı ve Karidesli Merzane….
Malzemelerimiz:
- 1 adet büyük boy bostan patlıcanı,
- 100 gram dondurulmuş karides,
- 100 gram fener balığı,
- ½ çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
- 2 adet dondurulmuş ahtapot bacağı,
- 2 adet kıyılmış sivri biber,
- 1 adet domates,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- ½ çay bardağı domates suyu,
- 2 çorba kaşığı krema,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Bostan patlıcanının üst kısmını kapak şeklinde keserek alın ve içini bir kaşıkla oyun. Sonra kızdırılan sıvıyağda kızartıp, fırına dayanıklı çukur bir kaba alın.
2- Dondurulmuş karidesleri kaynayan suda 3 dakika haşlayıp, süzün ve iri doğrayıp kenara koyun.
3- Dondurulmuş ahtapot bacağını oda sıcaklığında çözdürün ve 5 dakika kadar kaynar suda haşlayıp, süzün. Sonra, küp şeklinde doğrayıp kenara koyun.
4- 1 çorba kaşığı sıvıyağını yapışmaz yüzeyli bir tavada kızdırın. Patlıcanın içinden çıkartılan kısmını ince kıyıp, sivri biberle birlikte 1-2 dakika kadar kavurun.
5- Küp küp doğranan fener balığını içine ilave ederek kavurmaya devam edin. Sonra, karides ile ahtapotu da içine ekleyin ve 1-2 dakika kadar kavurun.
7- Kabuğu soyulup küp doğranan domatesi de içine ekleyerek kavurmaya devam edin. Domates suyu ile kremayı da ilave edin ve sonra 1-2 çevirerek tavayı ocaktan alın. Tuz ile karabiberini ekleyip, tüm malzemeyi karıştırın.
11- Kızartılan patlıcanın içine, bu karışımın yarısını doldurun.
12- Geri kalan karışımı da patlıcanın etrafına dökün.
13- Üzerine rendelenen kaşar peynirini serpin.
13- Önceden 200 derece ısıtılan fırında, yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Fırından alın ve sıcak olarak servisini yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
