Kapat

Cağırtlak Kebabı

Anasayfa
Ana Yemek Cağırtlak Kebabı

Malzemelerimiz: (2 kişilik)

  • 150 gram kuzu ciğeri (4 şişlik),
  • 30 gram ciğer çözü (ciğer yağı),

Piyaz malzemesi:

  • 1 tutam maydanoz,
  • yeteri kadar sumak ekşisi,
  • 1 adet küçük kuru soğan,

Yapılışta kullanılan malzeme:

  • yeterince tuz,
  • yeterince karabiber,
  • yeterince kimyon,
  • yeterince kırmızı pul biber,

Yapılışı:

1- Hazırlanması; ciğeri kuşbaşı büyüklüğünde kesin. Ciğer çözü (ciğer yağı) de aynı büyüklükte parçalara kesin.

2- Kuşbaşı büyüklüğündeki 5 tike (parça) ciğer ve 1 çöz; her şişe iki tike (parça) ciğer, 1 tike (parça) çöz, 3 tike (parça) ciğer olacak şekilde saplayın.

3- Pişirilmesi; şişlere geçirilen ciğerleri, harı geçmiş kömür ateşinde yakmadan çevire çevire pişirin.

4- Pişerken üzerine hafiften tuz, biber, kimyon atın. Pişen ciğerleri tabağa çekin ve üzerine bir miktar karabiber serpiştirin.

5- Piyazın hazırlanıması; kuru soğanı ince doğrayın ve sumak ekşisiyle karıştırın. Maydanozu ince doğrayıp, içine ilave ederek karıştırın.

6- Hazırlanan piyazı, tabağa çekilen ciğer kebabının yanına koyun.

7- Kebabı; limon, yeşil biber, turp ve mevsimine göre diğer yeşillikle birlikte servisini yapın. Yanında, ayran da içilebilir. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Rüyaların Kebabı İslim....