✅ Çerkes Mutfağının Lezzeti Tavuk Lepsi
Çiğ tavuğu yıkarsanız, tavukta bulunan bakteriler su yoluyla tüm etrafta bulunan kap, tabak veya bıçaklara su damlası yoluyla bulaşacaktır. Sıçrayan bu mikroorganizmalar çapraz bulaşmaya da sebep olabilir. Bu durumda, tavukta bulunan bakteriler diğer gıdalara bulaşır. Sonrasında mutlaka bu yüzeylerin dezenfeksiyonu yapılmalı ve eller en az 20 saniye sıvı sabunla ovalanarak yıkanmalıdır.
- Porsiyon: 6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 750 gram tavuk,
- ½ fincan zeytinyağı,
- 4 yemek kaşığı dolusu mısır unu,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 adet kuru soğan,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- yeteri kadar kırmızı acı pul biber,
- yeteri kadar tuz,
- 4 su bardağı su,
Lepsisi İçin:
- 1 çay bardağı mısır unu,
- yeteri kadar tuz,
- 4 su bardağı su,
Yapılışı:
1- Soğanı yemeklik doğrayın. Tavuk etini, ceviz büyüklüğünde iri parçalara ayırın.
2- Tencerede zeytinyağında ince kıyılan soğanı, biraz ölünceye kadar kavurun.
3- Sonra içine domates ve biber salçası ekleyerek kavurmaya devam edin. Üzerine, parçalanan tavuk etini ilave edin ve et suyunu salıp biraz pişinceye kadar kavurun.
4- Hafif pişen tavuk etine, mısır unu ilave edin ve biraz da bu şekilde kavurun.
5- Ardından su, kırmızı biber ile tuz ilave edin ve tavuk eti pişene kadar orta hararetli ateşte kaynatın.
Lepsisi İçin:
6- Tencerede 4 bardak suyu iyice kaynatıp, içine yavaş yavaş mısır unu ilave edin.
7- Un ilave edilirken, suyu tahta kaşıkla hızlı hızlı çırpın. Kıvamını alıp, pat pat kendini atana kadar unu pişirin.
(bu miktarlar iki kişilik olup, istenirse aynı oranda artırılır)
Servisi İçin:
8- Hazırlanan Lepsiyi, hemen sıcak olarak çorba kasesine bir miktar koyun.
9- Tahta kaşıkla bastırarak tabağın şeklini almasını sağlayın ve servis tabağına ters çevirip koyun.
10- Bir kaşıkla ortasını havuz gibi açın ve içine hazırlanan tavuk yemeğini ilave ederek servisinizi yapın..
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
0 Comments