Kapat

Dalyan Köfte Nasıl Yapılır?

Anasayfa
Ana Yemek Dalyan Köfte Nasıl Yapılır?

Köfte, diğer malzemelerle karıştırılmış ve bir somun şeklinde biçimlendirilmiş, daha sonra fırınlanmış kıymalı bir yemektir. Son şekli, düz bir tavada elle şekillendirilir veya somun bir tavada pişirilerek oluşturulur. Şimdi köftemizi yapalım…

Malzemelerimiz:

  • 800 gram yağsız kıyma,
  • 6 dilim ufalanmış bayat ekmek içi,
  • 2 adet yumurta sarısı,
  • 2 adet yumurta akı,
  • 1 çay kaşığı köfte baharatı,
  • 1 çorba kaşığı salça,
  • 1 adet orta boy rendelenmiş soğan,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı margarin,
  • 1 çay kaşığı tuz,

Köftenin içine:

  • 4 adet haşlanmış yumurta,
  • 200 gram haşlanmış bezelye,
  • 2 tane küçük boy haşlanmış havuç,
  • 2 tane orta boy haşlanmış patates,

Yapılışı:

Geniş bir kabın içine kıymayı koyalım. İçine ufalanmış ekmek içi, köfte baharatı, karabiber, yumurta sarılarını ve tuzu ekleyelim. Soğanları da rendeleyip suyunu sıkarak posasını ilave edelim ve sonra köfte harcını iyice yoğuralım.

Sonra, köfte harcını margarinle yağlanmış fırın kabına alalım. Köfte harcını, yarım santimetre kalınlığında dikdörtgen bir şekil vererek fırın kabına hafifce bastırarak yayalım.

Bu arada, haşlanmış havucu tavla zarı iriliğinde doğrayalım ve haşlanmış bezelyelerle birlikte karıştırarak, bir kenara alalım.

Köfte harcının orta kısmına, uzunlamasına gelecek şekilde haşlanmış patateslerden, yanına biraz bezelye ve havuç karışımından, onun yanına haşlanmış yumurtadan, yanına tekrar bezelye ve havuç karışımı olmak üzere tüm malzemeleri bitirene kadar sıralayalım.

Sonra, köfte harcının karşılıklı iki kenarını kaldırarak üst tarafa doğru çevirelim. Kenarlarını hafifçe üst üste bindirip rulo şekline getirelim. Köfteyi, ek yeri alta kalacak şekilde ters çevirelim. Bir tutam tuzla çırpılmış yumurta akını, rulo haline gelmiş köftenin yanlarına ve üzerine fırça ile sürelim ve yağlı kağıda saralım.

Daha önceden 200 derecede ısıtılmış fırında, yağlı kağıda sarılmış dalyan köfteyi 30 dakika kadar pişirelim. Fırından çıkaralım ve salçayı, 1 su bardağı su ile inceltip kaşık yardımı ile köftenin üzerine gezdirelim. Köfteyi, salçalı sosu ile birlikte 10 dakika kadar daha fırında pişirelim. Piştikten sonra fırından alıp, ılıtalım ve sonra da dilimleyip servisini yapalım. Afiyet olsun…

Sunum İçin Önerimiz:

1- Dalyan köftenin yanına en çok patates püresi yakışır. Patates püresi için ihtiyacımız olan malzemeler patates, tereyağı, süt ve tuz. Bunları karıştırarak püreyi elde edebiliriz.

2- Diğer önerimiz ise; pirinç pilavı ile servis edilenidir.