Kapat

Denemeye Değer Bir Tarif: Balıkbudu Köftesi

Anasayfa
Ana Yemek Denemeye Değer Bir Tarif: Balıkbudu Köftesi

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo levrek fileto,
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı,
  • 1 çay bardağı dolmalık fıstık,
  • 2 diş sarımsak,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 su bardağı haşlanmış pirinç,
  • 2 çay kaşığı karabiber,
  • 2 çay kaşığı kimyon,
  • 1/2 demet dereotu,
  • 1/2 demet maydanoz,
  • yeteri kadar tuz,

Pane için:

  • 4 adet yumurta,
  • 2 su bardağı un,

Kızartmak için:

  • yeteri kadar sıvı yağ,

Yapılışı:

1- Temizlenen ve yıkanan levrek filetoyu rondoda ince kıyın.

2- Büyük bir tavada (veya tencerede), zeytinyağı ile ince kıyılan soğanı ve dolmalık fıstığı hafifçe kavurun. Balık kıymasının yarısını, soğana ekleyin ve ocakta 5 dakika kadar karıştırarak pişirin ve sonra ılınmaya bırakın.

3- Soğuduğunda; içine geri kalan çiğ balık kıyması, kıyılan sarımsak, karabiber, kimyon, dereotu ve kıyılan maydanoz ile tuzu ilave ederek iyice yoğurun.

4- Üzerine, pirinci ekleyin ve az daha yoğurun. Yaklaşık 15 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.

5- Buzdolabından çıkartın ve küçük bezeler kopartın. Bezelere, köfte şeklini vererek önce una, daha sonra da çırpılan yumurtaya bulayıp, sıvı yağda kızartın. Kızaran köfteleri, kağıt peçete üzerine alın.

6- Yanında, garnitür olarak hazırlanan patates kızartması veya kırmızı soğan kızartması veya mantar kızartması ile sıcak olarak servisinizi yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Özbek Yemek Kültüründen: Samsa Böreği