Kapat

Dana Kavurmayı Düdüklü Tencerede Yapalım…

Anasayfa
Et-Balık Dana Kavurmayı Düdüklü Tencerede Yapalım…

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo kuşbaşı yağlı dana eti,
  • 1 dolu yemek kaşığı tereyağ,
  • yeteri kadar kaya tuzu,

Yapılışı:

1- Düdüklü tencerede eti, önce yüksek ateşte 2-3 dakika kadar kavurun.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-30.png

2- Sonra, ocağı az kısın ve 2-3 dakika daha orta ateşte kavurmaya devam edin. Bu esnada et suyunu bırakmaya başlar. Tuzunu ilave edin ve karıştırın (hiçbir şekilde su kullanılmayacak).

3- Tencerenin kapağını kapatın ve 1-2 dakika içinde (bu esnada et su bırakmaya devam ediyor) buharı çıkıp ötmeye başlayınca, ventili’ni indirin ve ocağın altını iyice kısıp 25 dakika kadar pişirin ocağın altını kapatın.

4- Yaklaşık 10-15 dakika sonra tencere ılınınca (yada hemen açmak isterseniz tencereyi musluğun altına tutun ve soğutun) ventili*ni kaldırıp tencerenin kapağını açın.

5- İçine, 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip orta ateşte kızartın ve ayrı bir tencereye boşaltın. Afiyet olsun…

*Ventili: Düdüklü tencere kapağındaki subap. Düdüklünün patlama tehlikesine karşı basınca, dolayısıyla pişme derecesine göre ayarlanabilen bu subap, basınç artınca tencerenin kapağındaki düdük hava kaçırarak tencerenin patlamasına engel olur.

İlginizi Çekebilir:  Ankara'nın Meşhur Tarifi: Ankara Tavası