Kapat

Ekşili Köfte

Anasayfa
Ana Yemek Ekşili Köfte

Malzemelerimiz:

  • 500 gram süt kuzusu kıyması,
  • 2 yumurta sarısı ( bir tanesi köfte içine, bir tanesi terbiyesi için),
  • 1 çorba kaşığı tereyağ,
  • 1/2 limonun suyu,
  • 1 çay bardağı pirinç,
  • 1 demet maydanoz,
  • 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Maydanozları yıkayın ve ince kıyın.

2- Bir kapta kıymaya; yıkanan pirinç, bir yumurtanın sarısı ile kıyılan maydanozun yarısını ilave edin ve iyice karıştırıp yoğurun.

3- Köftenin pişeceği tencereye, 3 bardak su ve bir çorba kaşığı tereyağ ile az miktarda tuz koyup, ocağı yakın ve kaynamaya bırakın.

4- Kıymalı karışımdan, küçük yuvarlaklar halinde köfteler yapın.

5- Su kaynamaya başladığı zaman, hazırlanan köfteleri birer birer suyun içine bırakın ve köftelerin birbirine yapışmamasına dikkat edin.

6- Köfteleri ara ara karıştırın ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar kaynatıp, ocağı kapatın.

7- Diğer bir kapta, bir yumurta sarısı ile yarım limonun suyunu çırparak terbiye yapın. Servisinde, köftenin üzerinde sos olarak kullanın ve maydanoz serpiştirin.

8- Servisini sıcak olarak yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Samsun Mutfağı: Izgarada Palamut Dolması