✅ Tavada Ekşili Tavuk Tarifi
Tavuk etini parçaladıktan sonra el, doğrama tahtası ve bıçağın temizliğini de mutlaka iyi şekilde yapmalısınız. Yani, çiğ tavuk etinin temas ettiği bıçak, tabak ve doğrama tahtası gibi ürünleri de mutlaka çok iyi şekilde dezenfekte ettikten sonra kullanınız. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
- Porsiyon: 4 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 500 gram tavuk eti,
- 1 adet kuru soğan,
- 2 adet dolmalık biber,
- 1 adet havuç,
- 1 çorba kaşığı patates nişastası,
- yeteri kadar sıvıyağ,
Hamuru İçin:
- ½ çay bardağı patates nişastası,
- 2 adet yumurta,
- 1 paket kabartma tozu,
- ½ çay bardağı un,
- 1 çay bardağı su,
Tatlı Ekşi Sos İçin:
- 4 yemek kaşığı sirke,
- 4 yemek kaşığı şeker,
- 3 yemek kaşığı salça,
- 4 yemek kaşığı limon suyu,
- 3 adet kırmızı domates,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🍀 Salça asidik bir yapıya sahiptir ve pişerken malzemelerin besin değerlerini düşürür. Tükettiğimiz yemekten sadece tuz ve salça tadı alırız. Bu sebeple salçayı en aza indirip, salça yerine domates kullanın.
Yapılışı:
1- Hamuru için patates nişastası, kabartma tozu, un ve yumurta ile suyu akıcı hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
2- Tatlı ekşili sosu için şeker, sirke, limon suyu ve salça ile rendelenen domatesleri kızgın ateşte 5 dakika kavurun.
3- Tavuk etini kuşbaşı doğrayın ve hazırladığımız kıvamı akıcı olan hamura iyice bulayıp, kızdırılan sıvıyağında çevirerek kızartın.
4- Başka bir tavada 1,5 çorba kaşığı sıvıyağını kızdırın. Havuçları ince ince, soğanları halka halka, dolma biberleri küp küp doğrayıp tavaya ilave edin. Hızlı ateşte 3 dakika sote edin. Sonra, içine tatlı-ekşili sos ile 1 çorba kaşığı patates nişastasını ekleyip, 1 dakika daha kavurun.
5- En son, kızartılan tavuk parçalarını da içine ilave ederek 1 dakika daha karıştırarak pişirin.
6- Sıcak olarak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Tavuk Eti Pişirilirken Yapılması Gerekenler
🌱 Tavuk etinin beyaz rengini kaybetmemesi için, sıcak suya koymayınız ve hafif ateşte pişirmeye dikkat ediniz.
🌱 Hem daha lezzetli, hem de daha sağlıklı bir tavuk yemeğiniz için tuz kullanımını en aza indirin. Bunun yerine, doğal aroma verici olan baharatları ve sarımsak kullanmayı tercih ediniz.
Tavuk haşlama olarak tüketilecekse; haşlama suyuna atacağınız 1 diş sarımsak, birkaç tane karabiber, birkaç defne yaprağı ve biraz limon suyu tavuğun hem kolay pişmesine, hem de lezzetinin artmasına yardımcı olacaktır.
🌱 Haşlama yaparken yemeğin lezzetini ve aromanın tadını zenginleştirmek için ayrıca havuç, soğan, kereviz sapı veya maydanoz da kullanabilirsiniz.
🌱 Tavuk haşlamak yerine fırında pişirilecekse; fırınlama işleminden sonra, tavuğu hemen folyo kağıdına iyice sarın. Bu şekilde tavuğun sertleşmesini önleyecek ve etin daha yumuşak bir yapıda olmasını sağlayacaksınız.
🌱 Tavuk fırınlamanın püf noktası, fırın tepsisi ile tavuğun büyüklüğünün hemen hemen aynı olmasıdır. Eğer, tavuktan daha büyük bir tepsi tercih ederseniz, tavuğun eriyen yağları boşa akar ve yanmasına neden olur.
🌱 Eğer, fırına verdiğiniz tavuk göğüslerinin kurumamasını, yumuşak olmasını istiyorsanız tavuk göğüslerini tepsiye butları birbirleri üzerine çapraz şekilde koyun.
🌱 Fakat pişirme süreleri yarı zamana geldiğinde butları sırt üstü yatırmayı unutmayınız.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Tavuk Etinin Nar Gibi Kızarması İçin
1- Tavuk etinin üzerine, limon suyunu sürünüz.
2- Tavuğu haşladıktan sonra, her tarafına yağ sürünüz ve una batırıp fırına veriniz. Tavuğu fırına vermeden önce, üzerine sürülen yağın içine ya dа karışımına çok az miktarda şeker ilаve ediniz.
3- Tavuğun pişmesine yakın, üzerine tuzlu su sürünüz.
Bu yöntemler tavuğun üzerinin nar gіbі kızarmasına yardımcı olaсaktır. Fakat şekeri fazla kaçırmamaya dikkat ediniz, aksі halde tavuk fazla tаtlı olabilir.
✅ Tavuk Etinin Yumuşak ve Güzel Kokması İçin
1- Pişirmeden önce tavuğu yarım limonla ovalayıp, sonra tavuğun üzerine ve içine limon rendesi koyabilirsiniz.
2- Tavuğun içine birkaç adet ada çayı yaprağı ve yarım limon dilimi yerleştirebilirsiniz.
3- Tavuk etinin daha beyaz ve yumuşak olabilmesi için, süt içinde birkaç saat bekletmeniz yeterli olacaktır.
0 Comments