Kapat

Osmanlı Saray Mutfağının Elbasan Tavası….

Anasayfa
Ana Yemek Osmanlı Saray Mutfağının Elbasan Tavası….

Osmanlı Saray Mutfağının Elbasan Tavası….

 Elbasan Tavası, Osmanlı saray mutfağına kadar uzanan bir yemektir. Tekirdağ mutfağı da bu yemeğe sahiplenmiştir. Ayrıca doğu ve güneydoğu mutfaklarında da Elbasan Tava adıyla başka tariflerde bulunmaktadır. Günümüzde Bulgaristan, Makedonya, Arnavutluk, Romanya gibi Türklerin yaşadığı geniş coğrafyadaki mutfaklarda bu lezzet özel bir yere sahiptir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 500 gram kemikli kuzu eti,
  • 3 adet yumurta,
  • 1 su bardağı yoğurt,
  • 1 su bardağı un,
  • 2 yemek kaşığı tereyağ,
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Eti, tencerede bir bardak su ve yeteri kadar tuz ile orta ısılı ateşte pişirin.

2- Pişen eti kemiklerinden ayırıp, fırın tepsisine eşit şekilde yayın.

3- Diğer tarafta, önceden tereyağıyla az kavrulan unu, yoğurt ve yumurtayı birlikte iyice çırpın. Bu karışıma et suyunu ilave ederek tekrar çırpın.

4- Hazırlanan karışımı fırın tepsisindeki etlerin üzerine dökerek önceden 180 derecede ısıtılan orta sıcaklıktaki fırında etlerin üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

5- Servisinde üzerine karabiber (veya kırmızı pul biber) serpiştirerek soğutmadan servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

İlginizi Çekebilir:  Bal Kabağı Çorbası ve Bal Kabağının Faydaları....