Osmanlı Saray Mutfağının Elbasan Tavası

✅ Osmanlı Saray Mutfağının Elbasan Tavası

 Elbasan Tavası, Osmanlı saray mutfağına kadar uzanan bir yemektir. Tekirdağ mutfağı da bu yemeğe sahiplenmiştir. Ayrıca doğu ve güneydoğu mutfaklarında da Elbasan Tava adıyla başka tariflerde bulunmaktadır. Günümüzde Bulgaristan, Makedonya, Arnavutluk, Romanya gibi Türklerin yaşadığı geniş coğrafyadaki mutfaklarda bu lezzet özel bir yere sahiptir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

• Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 500 gram kemikli kuzu eti,
• 3 adet yumurta,
• 1 su bardağı yoğurt,
• 1 su bardağı un,
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Tencerede 1 bardak su ve yeteri kadar tuzla, eti orta ısılı ateşte pişirin.

2- Pişen eti kemiklerinden ayırıp, fırın tepsisine eşit yayın.

3- Diğer tarafta, önceden tereyağında az kavrulan un, yoğurt ve yumurtayı birlikte iyice çırpın. Bu karışıma et suyunu ilave ederek tekrar çırpın.

4- Hazırlanan karışımı fırın tepsisindeki etlere dökerek, önceden 180 derecede ısıtılan orta sıcaklıktaki fırında etlerin üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

5- Servisinde, üzerine karabiber (veya kırmızı pul biber) serpiştirerek soğutmadan servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇