Porsiyon: 6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 2 su bardağı pirinç,
- 500 gram kuzu kaburga,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 4-5 yemek kaşığı domates sosu,
- 3 su bardağı kaburga haşlama suyu,
- 4 dal taze nane,
- 4 dal taze soğan,
- 1 büyük kuru soğan,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı kuru nane,
- 1 çay kaşığı tuz,
Yapılışı:
1- Bir tencerede veya düdüklü tencerede kaburga parçalarını iyice yıkayıp haşlayın.
2- Pirinci sıcak ve tuzlu suda 15 dakika kadar haşlayın.
3- Yemeklik doğranan soğanı tereyağı ile kavurun ve içine domates sosunu ilave edip, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
4- İyice yıkanmış pirinci üzerine ilave edin ve tekrar kavurun.
5- Sonra tuz, kıyılmış taze nane ve taze soğanları da ilave edin ve bir iki defa daha çevirip, kapamayı yapacağınız fırın kabına pirinci alın.
6- Pirincin üzerine kaburga haşlama suyunu dökün ve sonra da kaburga parçalarını üzerine dizin. Üzerine, karabiber ile kuru nane serpiştirin.
7- Önceden 200 derecede ısıtılan fırında suyunu çekene kadar 30-40 dakika kadar pişirin.
8- Fırından çıkartın ve 15-20 dakika kadar demlenmeye bırakın ve sonra soğutmadan servisinizi yapın. Afiyet olsun…
