Enginarlı ve Portakallı, Fırında Kırlangıç Balığı - Et-Balık - Yemekciyiz
Kapat

Enginarlı ve Portakallı, Fırında Kırlangıç Balığı

Anasayfa
Akşama Ne Pişirsem Enginarlı ve Portakallı, Fırında Kırlangıç Balığı

Kırlangıç balığının yüzgeçleri kanat şeklindedir ve adını kırlangıç kuşlarından alır. Tüm denizlerimizde bulunabilen bir balık türüdür.

Kırlangıç balığı; buğulama ve çorba yapmaya uygundur. Balığının tavası ve ızgara yapılması önerilmez.

Çorbası çok lezzetli olur. Tava ve ızgarası da yapılsa da, bu şekilde pişirildiğinde buğulamadaki gibi bir lezzeti bulamazsınız. Kırlangıç balığının eti haşlanarak, mayonezli salata şeklinde tüketilebilir. 

Malzemelerimiz:

  • 1.5 kilo kırlangıç balığı,
  • 1.5 su bardağı portakal suyu,
  • 6 adet konserve enginar,
  • 1 adet portakal,
  • 1 adet sivri biber,
  • 1 adet kırmızı biber,
  • 3 çorba kaşığı tereyağı,
  • 3 diş sarımsak,
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı,
  • 4 adet kurutulmuş domates,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Kırlangıç balığını yıkayıp, ayıklayın. Balıktan fileto çıkarın ve bir kenara koyun.

2- Sonra, Enginar’ları portakal suyunda ve kısık ateşte pişirin.

3- Kıyılan biberleri ve sarımsağı, tavada zeytinyağ ile 2 çorba kaşığı tereyağı karışımında soteleyin.

4- Enginar’ları, fırın kabına dizin ve üzerine pişirilen portakal suyu ile sotelenen biberleri ilave edin.

5- Sonra, kurutulmuş domatesi ilave edin ve en üste balığı koyun. Tuz ile karabiberi kendinize göre ayarlayın.

6- Balığı yağlı kağıda sarın ve önceden 180 derecede ısıtılan fırında, yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.

7- Diğer taraftan, kalan 1 çorba kaşığı tereyağda, dilimlenen portakalı karamelize edin.

8- Balığı fırından çıkartın ve portakal dilimlerini dizin, sonra sıcak olarak servisini yapın. Afiyet olsun…