Kapat

Enginarlı ve Portakallı, Fırında Kırlangıç Balığı

Anasayfa
Akşama Ne Pişirsem Enginarlı ve Portakallı, Fırında Kırlangıç Balığı

Malzemelerimiz:

  • 1.5 kilo kırlangıç balığı,
  • 1.5 su bardağı portakal suyu,
  • 6 adet konserve enginar,
  • 1 adet portakal,
  • 1 adet sivri biber,
  • 1 adet kırmızı biber,
  • 3 çorba kaşığı tereyağı,
  • 3 diş sarmısak,
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı,
  • 4 adet kurutulmuş domates,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

Kırlangıç balığını yıkayıp, ayıklayalım. Balıktan fileto çıkaralım ve bir kenara koyalım. Sonra, Enginar’ları portakal suyunda ve kısık ateşte pişirelim.

Kıyılmış biberleri ve sarımsağı, tavaya koyduğumuz zeytinyağı ile 2 çorba kaşığı tereyağı karışımında soteleyelim. Enginar’ları, fırına dayanıklı bir kaba dizelim ve üzerine pişirdiğimiz portakal suyu ile sotelenmiş biberleri ilave edelim. Sonra, kurutulmuş domatesi de ilave edelim ve en üste balığı koyalım. Tuz ve karabiberi kendimize göre ayarlayalım. Üzerini alüminyum folyo ile kapatalım ve daha önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, yaklaşık 15 dakika kadar pişirelim. Diğer taraftan, kalan 1 çorba kaşığı tereyağında da dilimlenmiş portakalı karamelize edelim. Balığı fırından çıkaralım ve portakal dilimlerini dizdikten sonra, sıcak olarak servisini yapalım. Afiyet olsun…

Küçük Bilgi: Maydanoz, dereotu gibi yeşilliklerin hemen sararmaması için iyice yıkayalım ve kurulayalım. Naylon bir saklama kabı içerisinde, buzdolabına koyalım. Uzun bir süre bozulmadan kaldığını göreceksiniz.