Mangalda Et Pişirmek

✅ Mangalda Et Pişirmek

✅ Eti, mangal veya mutfakta pişirmenin püf noktaları

1- Et, fazla kalın olmamalı

Etin bir parmaktan kalın olması, pişmesi sırasında kurumasına ve sertleşmesine neden olur.

Bir parmak genişliğinden daha kalın olması gerekiyor ise, bıçak ile etin üstlerine kesik atınız.

2- Etin kurumasını engelleyin

Tava veya ızgarayı önceden ısıtın. Etleri, oda sıcaklığa gelene kadar bekletin ve çok çevirmeyin bu şekilde etin kuruması engellenir.

3- Daha yumuşak bir et için

Etin daha yumuşak olması için, eti kızartmadan önce limonun suyunu ete sürüp biraz bekletin.

Limon suyu sayesinde, etler daha yumuşacık ve lezzetli olacaktır.

4- Fırının sıcaklığı da çok önemli

Mangal veya tava dışında, eti fırında pişiriyorsanız, fırının sıcaklığı 180 derecede olması gerekiyor.

5- Tuz, sonradan ilave edilmeli

Ete, pişirme sırasında tuz eklemeyin. Sonradan tuzu eklerseniz etiniz sertleşmez.

6- Eti bekletin (dinlendirin)

Dinlendirilmiş et, daha yumuşak ve lezzetli olur. Terbiyesini yaptıktan sonra, en az 3-4 saat buzdolabında bekletilmeli.

7- Yoğurt suyu ete yumuşaklık verir

Yoğurt suyunda bulunan asitler, etin daha yumuşak olmasına yardim edecektir.

8- Kaslı ve sinirli et daha sert olur

Hayvanların baldır, bacak veya but gibi hareket etmelerine sağlayan bölgelerin etleri daha sert olacaktır. Daha yumuşak yerlerinden seçilen etler daha iyi olacaktır.

9- Etin kanını alın

Et, çiğ iken yaklaşık 20 dakika kadar soğuk su içerinde bekletin. Soğuk su, içlerindeki kanlarından arınmış olacaktır.

10- Et, yavaş yavaş ve kendi yağın da pişmeli

Etlerin içerindeki kaliteli bir protein kaynaklarının kaybolmaması için eti yavaş pişirin.

Kızartma işleminde kullanılacak ek yağlar, eti daha sağlıksız yapacaktır. O nedenle, sadece kendi yağında kızartmaya dikkat edin.

İlginizi Çekebilir:  Küflü Peynir ve Tüketimi
11- Sirke eti yumuşatır

Haşlama tarzında hazırlanacak olan yemeklerde, haşlama suyuna ekleyeceğiniz 2 yemek kaşığı sirke, etin daha yumuşak olmasına yardımcı olur.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😆😆😆

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı aof-1-1.png

Yazar

Yeni tarifler denemeyi seven, dünya mutfağına ilgi duyan bir galaktik dünya insanı. Patates diyarının efendisi...

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Hızlı yorum için giriş yapın.

Başka Yazı Yok

Koleksiyona Ekle

Koleksiyon Yok

Burada daha önce oluşturduğunuz tüm koleksiyonları bulacaksınız.

Kayıt Ol

Zaten üye misiniz? Giriş Yap

Giriş Yap

Henüz üyeliğiniz yok mu? Kayıt Ol