Kapat

Mangalda Et Pişirmek….

Anasayfa
Ana Yemek Mangalda Et Pişirmek….

Mangalda Et Pişirmek….

Eti, mangal veya mutfakta pişirmenin püf noktaları…

🍀 Et, fazla kalın olmamalı…

Etin bir parmaktan kalın olması, pişmesi sırasında kurumasına ve sertleşmesine neden olur.

Bir parmak genişliğinden daha kalın olması gerekiyor ise, bıçak ile etin üstlerine kesik atınız.

🍀 Etin kurumasını engelleyin…

Tava veya ızgarayı önceden ısıtın. Etleri, oda sıcaklığa gelene kadar bekletin ve çok çevirmeyin bu şekilde etin kuruması engellenir.

🍀 Daha yumuşak bir et için…

Etin daha yumuşak olması için, eti kızartmadan önce limonun suyunu ete sürüp biraz bekletin.

Limon suyu sayesinde, etler daha yumuşacık ve lezzetli olacaktır.

🍀 Fırının sıcaklığı da çok önemli…

Mangal veya tava dışında, eti fırında pişiriyorsanız, fırının sıcaklığı 180 derecede olması gerekiyor.

🍀 Tuz, sonradan ilave edilmeli… 

Ete, pişirme sırasında tuz eklemeyin. Sonradan tuzu eklerseniz etiniz sertleşmez.

🍀 Eti bekletin (dinlendirin)…

Dinlendirilmiş et, daha yumuşak ve lezzetli olur. Terbiyelini yaptıktan sonra, en az 3-4 saat buzdolabında bekletilmeli.

🍀 Yoğurt suyu ete yumuşaklık verir… 

Yoğurt suyunda bulunan asitler, etin daha yumuşak olmasına yardim edecektir.

🍀 Kaslı ve sinirli et daha sert olur…

Hayvanların baldır, bacak veya but gibi hareket etmelerine sağlayan bölgelerin etleri daha sert olacaktır. Daha yumuşak yerlerinden seçilen etler daha iyi olacaktır.

Etin kanını alın…

Et, çiğ iken yaklaşık 20 dakika kadar soğuk su içerinde bekletin. Soğuk su, içlerindeki kanlarından arınmış olacaktır.

🍀 Et, yavaş yavaş ve kendi yağın da pişmeli…

Etlerin içerindeki kaliteli bir protein kaynaklarının kaybolmaması için eti yavaş pişirin.

Kızartma işleminde kullanılacak ek yağlar, eti daha sağlıksız yapacaktır. O nedenle, sadece kendi yağında kızartmaya dikkat edin.

İlginizi Çekebilir:  Toprak Güveç Kullanımı ve Bakımı....
🍀 Sirke eti yumuşatır…

Haşlama tarzında hazırlanacak olan yemeklerde, haşlama suyuna ekleyeceğiniz 2 yemek kaşığı sirke, etin daha yumuşak olmasına yardımcı olur.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😆😆😆