Sofraların Aranan Lezzeti Ali Nazik

✅ Sofraların Aranan Lezzeti Ali Nazik

Patlıcan ve kıymanın muhteşem uyumu daha çok Gaziantep yöresinde şekillenmektedir. Gaziantep Ali Nazik yemeğinin yapılışı, yöreye özgü olarak biraz daha farklıdır. Tariflerde genellikle kuzu kıyma eti kullanılsa da bazı yöreler de kuşbaşı eti de tercih edilmektedir. Ali nazik kebabı nasıl yapılır ? İşte tarifi… Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍆🍆🍆

• Porsiyon: 4-5 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 300 gram kuzu kıyma,
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
• 1 kase közlenmiş patlıcan,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 2 diş dövülmüş sarımsak,
• 1 bardak süzme yoğurt,
• 2 adet yeşil biber,
• 1 adet taze kırmızı biber,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 çay kaşığı pul biber ,
• yeteri kadar kaya tuzu,
• yeteri kadar kıyılmış maydanoz,

Yapılışı:

1- Bir tahtada, havan ile patlıcanı ezin.

(Bu işlem, patlıcanların daha beyaz kalmasını sağlayacaktır.)

2- Ezilen patlıcana sarımsak, kaya tuzu ve yoğurt ilave ederek iyice karıştırıp kenarda bekletin.

3- Diğer tarafta, biberleri ince ince doğrayın ve kıyma ile beraber zeytinyağında kavurmaya başlayın. 10 dakika sonra, salça ve baharatları ilave edin. Sonra 3 dakika daha kavurup, ocağı kapatın.

4- Servis tabağına önce patlıcanlı yoğurdu yayın ve üzerine de kıymayı dökün. En üstüne de maydanoz serpiştirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍆🍆🍆