Kapat

Fırında Hamsi Kuşu Tarifi…

Anasayfa
Et-Balık Fırında Hamsi Kuşu Tarifi…

Fırında Hamsi Kuşu Tarifi…

Porsiyon: 4 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo hamsi (temizlenmiş kılçıksız hali 800-850 gram),
  • 1 su bardağı mısır unu (veya tam buğday unu),
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 çay kaşığı toz karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Geniş bir tepsiye un ve tuz ile karabiberi koyun. Elinizle karıştırarak tepsinin tabanına yayın.

2- Kılçıkları çıkartılan hamsileri, derileri aşağıda kalacak şekilde unlu tepsiye yerleştirin. Balığın iç kısımları birleşecek şekilde iki balığı birbirine yapıştırın.

3- Unlanmış balıkları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yan yana sıkıştırarak yerleştirin. Balıklar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

4- Zeytinyağını balıkların üzerine gezdirin.

5- Önceden 200 derecede ısıtılan fırında, hamsiler kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.

6- Fırından çıkartın ve sıcak olarak servisini yapın. 

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😀😀😀 

Taze Balık Nasıl Anlaşılır?

Balıkçıdan balık alırken balığın taze olup-olmadığını anlamanın değişik yollardan belirleme yöntemleri vardır. Hepsi de görsel olarak yapılmalıdır. Zaten balık dışarıdan görüldüğü anda, bayat balık veya taze balık olup-olmadığı anlaşılabilir.

Balığın tazeliğini anlamak için balığın dıştan bazı organlarının görünümüne bakmak yeterli olacaktır. Taze balıkta olması gereken görüntüler;

1- Balığın Deri Görünümü: 

Güçlü ve parlak renk, şaffaf sümüksü görünümlü olmalıdır.

2- Balığın Göz Görünümü: 

Dolgun saydam kornea, siyah ve parlak gözbebeği görünümü olmalıdır.

3- Balığın Et Görünümü: 

Şeffaf mavi ve elastiki parlak yüzey görünümlü olmalıdır.

4- Balığın Kokusu: 

Belirsiz, deniz yosunu kokulu olmalıdır. Diğer kokular balığın bayat olduğunu gösterir.

5- Balığın Solungaçları: 

Parlak kırmızı, sümüksüz, solungaç pulları görünür vaziyette olmalıdır.

Balığın tazelik ölçüleri bu şekildedir. Taze balık anlaşılır veya balığın taze olduğu nasıl anlaşılır konusunda kısada olsa, amatörce bilgi olması bakımından bu görünümlere dikkat edilerek ve balık alımına karar verilebilir.

Balık Nedir?

Beslenmemizde balık önemli ve kaliteli bir protein kaynağıdır. Balık yağları omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir. Balıkta bulunan bu yağ asitleri kan damarlarını koruduğu gibi kalp krizi riskini azaltır.

İlginizi Çekebilir:  Çocuklar İçin Peynirli Balık Köftesi Tarifi...

Omega-3 yağ asitleri, balıkların türlerine göre azalır ve çoğalır. Çeşitli balık türlerinin içerdeği yağ asitleri miktarı %1 den %25 kadar değişkenlik göstermektedir.

Az yağlı balıklarda balık yağları, kas etinde değil daha çok karaciğerde depolanır. Çok yağlı balıklarda ise balık yağları, deri altı ve kaslarda depolanmaktadır.

Çok yağlı balıklara örnek: uskumru, ringa balığı, yılan balığı, somon v.s.

Az yağlı balıklara örnek: morina balığı, deniz somonu, mezgit balığı v.s.

Balık, yağda çözülür vitaminlerden A ve D vitamini ile B grubu vitaminlerden zengindir. Mineral olarak balık eti; potasyum, demir, kalsiyum ve iyot bakımından oldukça zengindir. Haftada 1-2 kere balık tüketimi, iyot yetersizliği görülen bölgelerde insanlarda oluşan guatr hastalığının oluşumunu engeller. Yalnız taze balık tüketimi yapılmalıdır.

Balık eti çok açık renklidir. Bunun sebebi, kaslarında kırmızı kasların az olmasından kaynaklanmaktadır. Balık eti düşük oranda bağ dokusuna sahip olmasından dolayı sindirimi kolaydır. Bu yapısıyla balık eti çabuk bozulur. Yukarıda bahsettiğimiz protein, enerji, vitamin ve minerallerden yararlanmak için, balık tüketimi yaparken balığın taze tüketilmesine özen gösterilmelidir. Afiyet olsun…

Hangi Mevsim Hangi Balık Yenir?

Esasında yılın oniki ayı yenen balıklarda mevcuttur. Hangi balık ne zaman yenir, yada hangi balık hangi ay daha lezzetli olur? aşağıdaki tabloda çıkartılmıştır. Tabloda da görüleceği gibi her balığın lezzeti aylara göre değişmektedir.

Şimdi hangi balık yenilmelidir? diye düşünmeyin aşağıdaki tabloyu inceleyin. Yemek için balık siparişinizi ona göre yada balık pişirmek istiyorsanız balıkçınızdan balığınızı ona göre alınız.

Hangi ay hangi balık yemek istiyorsanız aşağıdaki tabloyu inceleyerek karar verebilirsiniz.

M” Balığın en lezzetli zamanı, 

Y” Balığın yenilebilir zamanı, 

Z” Balığın lezzetsiz zamanı

 OckŞubMrtNisMayHazTemAğsEylEkmKsmArk
AhtapotMMMMMMMMMMMM
AkyaYYYYYMMMMMYY
AlabalıkMMMMMMMMMMMM
BarbunYYYYYYYMMMMY
ÇinekopYYYYYYMMYYYY
ÇipuraYYYYYYYMMYYY
Çipura Ç.YYYYYYYYYYYY
DilYYYYYYYYYMMY
HamsiYYZZZZZZMYMM
İskorplıYYYYYYYYYMMM
İstavritMMMMYYYYMMYY
İzmaritXMMMYZZZZZZZ
KalkanMMMMYZZZZZYY
KaragözYYYYYYYYYMMY
KefalMMMMMZZZZMMM
KılıçYYYYYYYMMYYY
KırlangıçMMMMMMMMMMMM
KolyozMMMMMMMMMMMM
KupesYYYYYMMMMYYY
LagosYYYYYYMMYYYY
LevrekZMMMMZZZZZZZ
LüferYYYYYYYMMMYY
MelanurZZZZZYYYMMYY
MercanMMMMMMMMMMMM
MezgitZMMMMZZZZZZZ
MürekkepMMMMMMMMMMMM
OrfozYYYYYMMMMMYY
PalamutYYYZZZZZZMMM
Palamut Ç.YYYYYYYMMZZZ
PisiMMMMMMMMMMMM
SardalyaZZZZZMMMMZZZ
SazanYYYYYYYYYMMY
SinaritYYYYYYMMMYYY
Tavuk B.MMYYYZZZYYMM
TorikMMYZZZZZZMMM
TrançaYYYYYMMMMMYY
TurnaYYYYYYYYYYMM
UskumruYYYYYYYYYMMY

M” Balığın en lezzetli zamanı,

İlginizi Çekebilir:  Çıtır Çıtır Tavuk Budu Kızartması

 “Y” Balığın yenilebilir zamanı, 

“Z” Balığın lezzetsiz zamanı